吃
【資料圖】
在
平
谷
飲食文化是城市不可或缺的重要標志和文化符號,而餐飲名店、招牌菜正是飲食文化的載體。
要想吃得好,就往平谷跑。金海湖侉燉魚、桃木熏鴿、御桃文化宴、西柏店菊花宴、太后煎餅、刁烤羊、魚子山一鍋鮮……平谷美食種類繁多,選料精細廣泛,烹飪做工復雜多樣,色香味形俱佳。在市場的反復消費中,深受市民喜愛。味蕾的享受,身心的愉悅,身在平谷、吃在平谷的幸福感不言而喻。本期推介吃在平谷之特色菜,
留住平谷味道,
傳承美食文化,
一起領略舌尖上的平谷。
平谷之特色菜
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東高村鎮(zhèn)
Tao 山莊 LC西餐廳
特色:
東高村鎮(zhèn)的西紅柿、生菜等食材資源與牛排、奶酪、黃油等西方食材相互調(diào)和碰撞出絕妙的味道。根據(jù)東高村鎮(zhèn)四季蔬菜的不同,推出意大利餐、法餐、德餐等西方四季特色美食。
地址:
東高村鎮(zhèn)軍民共建街11號
電話:
13801197415 王蕊
小崔鐵鍋燉(豆角宴)
特色:
以大旺務村豆角為代表,將豆角與眾多食材“結緣”,打造“可繁可簡、可葷可素”特色豆角宴美食品牌。
鱸魚燉豆腐:讓豆腐完美吸收鱸魚的湯汁,鮮、咸、香。
豇豆餡醬肉包:把五花肉炒熟跟豇豆餡攪拌一起,蒸20分鐘左右,外皮暄軟,內(nèi)餡醬香濃郁。咬上一口,汁水從口中流出,超級滿足。
豆角干飯:將豇豆切成小段與大米、小米飯蒸煮,再配上豆腐乳、蒜汁、酸豆角等調(diào)味品,非常美味。
京東肉餅:選新鮮瘦豬肉與蔥末、香油、鹽、味精、姜末適量,拌勻成餡。制餅時,將肉餅放在鐺上,適當翻轉,待兩面焦黃后刷油,個大皮薄餡勻,外焦里嫩,鮮香可口。吃京東肉餅,要先切成三角塊,可蘸蒜、醋,配小米粥而食。
地址:
平谷區(qū)平三路大旺務公交站南100米
電話:
13910225691 崔亞飛
常相會飯店(西紅柿宴)
特色:
選用崔家莊村的西紅柿做的饅頭、西紅柿餅、西紅柿餃子、西紅柿面、西紅柿擺盤、西紅柿甜點等多道菜品。
一根面:將西紅柿打碎,汁水和面,手工搟面,再配上茄丁、西紅柿等鹵,味道美極了。
地址:
東高村鎮(zhèn)崔家莊村(13路理家莊車站旁)
電話:
18801243336 李繼偉
黃松峪鄉(xiāng)
吉祥鐵鍋卷子粗糧館
魚鍋粘卷子:魚肉鮮嫩且無腥味,秘制醬料鮮香可口,卷子吸飽了魚湯,渾身上下都透著魚肉的香味。
筋頭巴腦粘卷子:口味鮮香,牛肉纖維細膩,柔嫩多汁,勁道軟糯,口感爽滑,Q彈可口,入口彈牙有嚼勁。
豆角排骨粘卷子:卷子層次分明,每一層卷子皮都吸飽了肉汁,又軟又韌,卷子下面的豆角燉排骨,香味誘人,營養(yǎng)豐富。
地址:
黃松峪鄉(xiāng)刁窩村
電話:
13126910214 田新紅
如意農(nóng)家
鐵鍋燉雞:鐵鍋燉雞采用農(nóng)家小笨雞,肉質(zhì)鮮嫩,經(jīng)小火燉制的雞肉不柴不膩,漸漸入味,色香味美,濃香四溢。
大烀餅:大烀餅是一種粗糧細作的面食。主要是由玉米面做成的,吃起來鮮香又酥脆,再加上調(diào)好的韭菜雞蛋餡料,越吃越過癮,而且味道很清淡,一點都不油膩,餡料鮮美,營養(yǎng)又健康。
地址:
黃松峪鄉(xiāng)刁窩村
電話:
13520911175 付立嬌
秀水家園
烤全羊:烤羊吸收塞外內(nèi)蒙古烤羊技藝,融匯創(chuàng)新,采用農(nóng)家散養(yǎng)山羊,配以多種佐料腌制,成品色澤金黃,酥脆香嫩,肥而不膩。
巧手點豆花:鴛鴦豆花,純手工制作,挑選黃豆和黑豆,營養(yǎng)豐富,口感鮮嫩,老少皆宜。
地址:
黃松峪鄉(xiāng)刁窩村
電話:
13718671008 何秀華
萬圣谷藝術餐廳
羊排一鍋端:精選寧夏空運灘羊羊排,配以德式香腸以及西紅柿、杏鮑菇、口蘑等蔬菜,羊肉鮮香多汁、香腸肉質(zhì)緊實。
蜜瓜牛油果火腿:精選西班牙優(yōu)質(zhì)火腿,搭配蜜果、牛油果,咸軟綿柔,超越想象力的味道。
火腿香腸拼盤:外脆里軟,蘸上特制醬汁,香腸奇特的焦香與醬汁相互交融,口感香醇不膩,回味無窮。
地址:
黃松峪鄉(xiāng)刁窩村
電話:
13581571605 陳經(jīng)理
客之緣驢肉館
特色:
醬驢肉、驢肉蒸餃、驢肉大餅、燉驢排骨、驢油大餅、驢雜湯等。
醬驢肉:醬驢肉不需要任何調(diào)味涼拌,吃一口,肉質(zhì)細膩醇香,醬香味濃,唇齒留香。
驢肉蒸餃:驢肉本身的鮮氣被蒸餃的皮包裹,咬一口,肉汁流出,無法抵抗的美味。
驢肉大餅:一口咬下去,酥酥的外殼下面,鮮香的驢肉滿口爆汁,好吃到尖叫。
燉驢排骨:美味的驢排骨鮮嫩、軟爛,老少皆宜。
驢油大餅:大餅層層分明,餅瓤香軟,餅皮酥脆。
地址:
黃松峪鄉(xiāng)黃松峪村
電話:
13241193281 付立松
北京平谷?淺山梨宿餐廳
特色:
“鱘魚三吃”包含醬香魚絲、雙椒熘魚片、魚骨豆腐湯等菜肴。
醬香魚絲:選用新鮮活魚,在制作過程中注重刀工與火候,用秘制醬料加上蔥姜等食材“醬爆”而成,成型的醬汁咸甜可口,醬香濃郁,有葷有素。
雙椒熘魚片:選用活魚為原材料,制作過程中講究猛火快炒速出鍋,入口爽滑Q彈,在雙椒的輔助下把魚肉的鮮美保留其中,好吃到停不下來。
魚骨豆腐湯:取魚骨與魚頭,采用新鮮泉水豆腐,加上山間泉水小火慢燉而成,最大程度地保留了魚的鮮美,喝上一碗唇齒生香。
地址:
黃松峪鄉(xiāng)梨樹溝村黃于溝2號
電話:
17310668985 王元
好豐水度假村
烤虹鱒魚:用秘制料汁腌制,去除魚腥味道,讓料汁鎖在魚肉內(nèi)入味,烤至魚皮酥脆,魚肉鮮嫩多汁。
侉燉魚:挑選鮮活的水庫魚,結合北方的醬燉和川味的紅燒,以燉為基礎的一道菜,魚里透著肉香,肉里浸著魚鮮,突出的是“咸、鮮、辣、香”,魚肉咸鮮微辣,肉質(zhì)嫩滑。
烤羊腿:每一只羊腿都是精挑細選,用秘制料汁腌制,放置烤箱烘烤,在料汁的輔助下烤至羊腿口感鮮美。
京東肉餅:肉餅色澤金黃,外酥里嫩,餡香油潤,味美可口。
地址:
黃松峪鄉(xiāng)梨樹溝溝口32號
電話:
13716721076 馮啟友
塔洼人家
黃芪燒肉:補腎益氣、養(yǎng)心潤肺、提高機體的免疫力。
涼拌車前草:色澤清爽、解油除膩而且營養(yǎng)豐富、味道鮮嫩,是一道散發(fā)著田園清香和春天味道不可多得的美味菜肴。
枸椒大餅:枸椒子是黃松峪鄉(xiāng)特產(chǎn),風味濃厚不麻。大餅酥脆可口,枸椒香氣濃郁,獨具鄉(xiāng)域特色,令人食之難忘。
地址:
黃松峪鄉(xiāng)塔洼村
電話:
13311316693 高俊艷
鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)
玻璃宴
特色:
玻璃臺村因山上盛產(chǎn)玻璃樹而得名,用玻璃樹葉做的農(nóng)家飯有四盆八盤,取“四平八穩(wěn)”的吉祥寓意。經(jīng)過傳統(tǒng)烹飪方法挖掘,推出了以玻璃葉為盛器或附料的四平八穩(wěn)“玻璃宴”。菜品有玻璃葉排骨、玻璃葉蒸肉、玻璃葉燉魚、玻璃葉包子等,再搭配一些爽口涼拌菜,讓您盡享地道玻璃葉風味大餐。
地址:
鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)玻璃臺村
電話:
13641164451 劉鳳合
清泉石鍋豆腐宴
特色:
2017年初,鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)全力打造特色餐飲,在田園新村大廟峪推出清泉石鍋豆腐宴,促進民俗旅游發(fā)展。清泉石鍋豆腐宴主要為豆腐菜品,一主鍋、三輔鍋,再搭配翡翠豆腐、珍珠豆腐丸子、飄香饅頭片等山區(qū)農(nóng)家特色菜,還有現(xiàn)摘的蔬菜讓您嘗鮮,吃出美味、吃得健康。
地址:
鎮(zhèn)羅營鎮(zhèn)大廟峪村
電話:
13911756538 王桂生
編輯 | 林已萍 審核 | 王志凱 來源 | 高大尚平谷精彩內(nèi)容
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