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深圳尋味地圖｜尋找美食的世外“桃園”

來源：深圳晚報時間：2023-05-26 13:54:53

在深圳，總要來一次桃園，來這里感受一下美食的世外桃源。胖明螺螄粉、大東北烤冷面、姊妹豆花.....都是街坊鄰里口口相傳的地道滋味。美食一旦被賦予了人情味，那它不僅只有味道，還有可追溯的記憶。

(資料圖片僅供參考)

胖明粉館

在福田排行TOP1的胖明螺螄粉也開來南山啦，新店比老店更大，再也不用排隊排到哭。

老板并不是柳州人，甚至開店前都沒有吃過螺螄粉，跑遍了二十多個城市才研制出這碗深受廣東人喜愛的本土創(chuàng)新版螺螄粉。辣度選擇上不僅有貼心的“廣東辣”，而且相比于其他“臭名遠揚”的螺螄粉店，他家的酸筍聞起來不那么臭。招牌螺螄粉分量很足，配菜有螺肉，酸筍，木耳，腐竹，鵪鶉蛋，豬肉沫。

令人驚艷的是靈魂酸筍，臭味減半但吃起來卻依舊酸爽脆嫩，回味無窮。炸腐竹酥脆大塊，吸滿湯汁后非常入味。炸過的虎皮鴨掌非常軟糯，一秒脫骨，湯底鮮香濃郁，米粉爽滑Q彈，一口接一口嗦粉，根本停不下來。

辣到額頭微微冒汗時再來上一份木薯糖水，清甜解暑，軟糯冰涼的木薯撫慰了剛被湯粉辣到的喉嚨。

還有店里的生炒螺螄粉、鍋燒螺螄粉、老友粉都是人氣單品。如果你想在深圳嘗嘗不正宗但好吃的改良螺螄粉，不妨來這家嘗嘗鮮。

地址：南頭街道田廈社區(qū)常興路115-5

營業(yè)時間：周一至周日 11:00—24:00

好袍火南昌水煮

讓無數(shù)江西人魂牽夢縈的南昌水煮，終于也能在深圳吃到了。

店主說很多南昌人從福田羅湖開車幾十公里過來吃，為的就是這口童年的味道。

南昌水煮形似麻辣燙，但又與傳統(tǒng)麻辣燙不同，水煮是把各種食材處理洗凈后，放入盛滿鹵汁的大鍋里浸泡一整晚，使其充分入味，再通過高溫煮沸煮熟。水煮的湯料是美味的關(guān)鍵，將二十余種香料，用小火慢燉成湯底，是店家的獨門秘方。

燉得軟爛的蘿卜吸滿了湯汁，入口即化，又香又辣的滋味令人欲罷不能。

店里還有油炸系列，最推薦的是油炸大腳板和手工牛肉串。大腳板，因形狀酷似腳丫而得名，是由多層豆腐皮疊在一起的豆制品，經(jīng)過油炸后格外酥脆，有點像薯片的口感。牛肉串炸得外酥里嫩，搭配上秘制的紅油醬料，香而不膩。

除了水煮和油炸系列，店里還有拌粉，白糖糕，柚子皮，瓦罐湯這些經(jīng)典的老南昌味道。

地址：桃苑公寓桃廈一街2-8

營業(yè)時間：周一至周日 11:00—22:00

邱記鍋盔

提起鍋盔，絕大多數(shù)人第一反應(yīng)是荊州公安鍋盔。而邱記主打的是仙桃豬油鍋盔。

仙桃鍋盔的形狀不同于荊州鍋盔扁圓的外形，它的面團中間留有空隙，受熱會更加均勻。

新鮮出爐的麻辣鮮肉鍋盔表面金黃，外層酥脆，內(nèi)餡松軟，肉餡里加入了豬油、蔥花和大蒜苗，別有一番風味。口味可選擇辣椒、孜然、椒鹽、甘梅。一定要趁熱吃，一口咬下去，酥香的餅皮包裹著鮮嫩的肉香，怎一個香字了得。才剛出鍋的兩大烤盤，隨著餅香味肆意飄散，沒幾分鐘就賣光了。

地址：南山大道2041號桃苑公寓民心大藥房旁

營業(yè)時間：周一至周日 10:30—21:00

大東北首席烤冷面

拐進常興路，碩大的招牌頓時引入眼簾，讓人不僅好奇這家烤冷面究竟是有什么不同凡響的地方，竟能擔得起“首席”二字。

只見經(jīng)過特殊工藝壓制過的冷面片在鐵板上平鋪開來，宛如一排純白的竹簡。打上一個蛋，再夾起一根火山石烤腸，用剪刀細細剪碎，經(jīng)典東北烤冷面，講究的就是一個地道。

灼熱的鐵板上，細碎的洋蔥末、蒜末迸發(fā)出濃濃的鮮香，包菜絲、胡蘿卜絲混著卷曲的冷面片發(fā)出滋滋的聲音。最后，澆上一勺老板特制的蒜香醬汁，撒上些許的芝麻，一碗滿滿當當充滿煙火氣的烤冷面就做好了。

當然，還少不了東北特色搭配氣泡冷飲——大白梨?？靵碓囈幌掳?！

地址：常興路91號（距地鐵12號線桃園站F口步行870米處）

營業(yè)時間：周一至周日15：00開始營業(yè)

姊妹豆花

炎熱的暑天，一大碗吃起來暢快淋漓的豆花糖水堪稱逛街人士的救星。

走進這家擠滿學生的小店，里面的招牌“DuangDuang豆花糖水”是不二之選，來上一碗清甜爽口的水果豆花糖水，健康營養(yǎng)又美味。從底部深深地舀起一勺豆花，帶著鮮果撈里的西瓜或芒果一口包下，再嘗一下軟糯的芋圓，伴隨著周圍學生們的交談歡笑聲，仿佛又回到了酸酸甜甜的美好校園生活時光。

店內(nèi)除了糖水，還有一元一串的缽缽雞，菜品豐富多樣，你也可以選擇在這里解決一頓正餐。

地址：南光路75-11（距地鐵11/12號線南山站E1口步行680）

營業(yè)時間：周一至周日11:00-24:00

太清涼茶

古樸的店內(nèi)，是煮著菊花羅漢果茶的茶壺和太清涼茶老字號的招牌。

清甜可口的竹蔗茅根茶清熱祛濕解毒，清熱潤肺；酸咸開胃的咸梅湯不僅生津止渴，還能潤嗓祛痰；冬瓜荷葉刮油茶入口雖微苦，卻是夏季清涼降火的好飲品；清爽有回甘的油柑橄欖汁對腸道不暢和肝火旺盛的上班族來說是再好不過的飲品。

同時，這家?guī)X南時令飲品店的糖水也十分出眾。入口滑嫩的雙皮奶與香濃的手磨黑芝麻糊令人回味無窮。

地址：學府路72號荔苑小區(qū)綜合樓北側(cè)102（距地鐵12號線桃園站F口步行710米）

營業(yè)時間：周一至周日10:00-23:30

尋尋覓覓尋尋，沒想到“桃園”的街頭巷角竟藏著這么多極具人氣的老店，上班族將這里視為味蕾享受的美好一隅，學生們將這里當做下課后的好去處。還在等什么，老饕們快來打卡吧！

來源：深圳Plus

作者：帥文清張澤玲文/圖

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