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柳州螺螄粉 “網(wǎng)紅”變“長紅”

來源：工人日報時間：2023-05-20 08:48:53

今年的“五一”假期，廣西柳州這座城市旅客量大幅度上漲，許多游客為了那碗“酸爽臭辣”的螺螄粉前來。

(資料圖片)

去年，廣西柳州袋裝螺螄粉銷售收入達181.8億元，其歷史性突破的背后，離不開大體量的原料供應，產(chǎn)業(yè)規(guī)?；o當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)發(fā)展帶來契機。

小鄉(xiāng)村大動能

連日來，在廣西柳州市柳城縣社沖鄉(xiāng)的螺螄粉原材料基地里，農(nóng)戶們正忙著采摘、加工螺螄粉原材料。據(jù)了解，近年來，該縣積極打造柳州螺螄粉原材料生產(chǎn)基地，在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)大力發(fā)展竹筍、木耳、螺螄等螺螄粉原材料種養(yǎng)和加工產(chǎn)業(yè)，帶動農(nóng)戶增收，助力鄉(xiāng)村振興。

作為社沖鄉(xiāng)的龍頭企業(yè)，廣西綠星農(nóng)業(yè)科技有限公司采用“公司+基地+合作社+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，通過公司基地的專業(yè)技術制作菌種，聯(lián)合社沖鄉(xiāng)思鄉(xiāng)源種養(yǎng)專業(yè)合作社，培訓農(nóng)戶食用菌生產(chǎn)技術，帶動農(nóng)戶種植杏鮑菇、毛木耳等特色食用菌，有效助力鄉(xiāng)村振興。

村民劉大姐從開廠就在這里工作了，現(xiàn)在從事打包業(yè)務，她告訴記者，工作沒幾年，她家就脫了貧，此前她一直在家務農(nóng)，“現(xiàn)在我工資每個月能達到4000元，這在鄉(xiāng)里已經(jīng)很高了！”

近年來，社沖鄉(xiāng)充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)基礎優(yōu)勢、資源優(yōu)勢，將螺螄粉原材料產(chǎn)業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)建設相結(jié)合，輻射帶動全鄉(xiāng)1000多名村民就業(yè)增加收入。

目前，社沖鄉(xiāng)全力發(fā)展螺螄粉原材料全產(chǎn)業(yè)鏈，推動豆角酸筍腌制加工基地、蛋用鵪鶉養(yǎng)殖基地、木耳種植基地、米粉加工和蔬菜種植基地建設，為柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供優(yōu)質(zhì)原料。同時，輻射帶動附近村屯群眾發(fā)展木耳、麻竹、豆角、鵪鶉鳥等種植養(yǎng)殖，實現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)村繁榮?，F(xiàn)已完成千畝麻竹連片種植，木耳種植2000萬棒，蛋用鵪鶉苗養(yǎng)殖300萬羽，豆角種植超1000畝。

小配菜大效益

小米粉形成了大產(chǎn)業(yè)，豆角、木耳、竹筍等作為制作螺螄粉必不可少的配料之一，便成了農(nóng)戶們的“致富經(jīng)”。

春天正值豆角播種的時節(jié)，在柳江區(qū)進德鎮(zhèn)樂山村長安屯的豆角種植示范基地，機械開行、村民播種，村民們?nèi)缁鹑巛钡亻_展豆角種植工作。

“我們屯今年種了200多畝豆角，群眾都非常支持。大家很開心也很勤奮，除非下雨天做不了工，天晴時都主動來做工，不講究工錢得多少。我家入股了5畝，希望今年豆角實現(xiàn)大豐收?！贝迕顸S大姐心里充滿希冀。

豆角作為螺螄粉原料之一，市場需求量大?？粗羞@一市場前景，該村村民自籌資金4.6萬元，平整修建了1.2公里的產(chǎn)業(yè)路，盤活了鐵路沿線200多畝土地，大力發(fā)展螺螄粉配套產(chǎn)業(yè)豆角種植，并以“村集體＋基地＋農(nóng)戶”的形式帶領村民入股，最大程度利用好土地資源的同時，讓村民與村集體增加收入，預計豆角畝產(chǎn)量4000斤。

像長安屯這樣大力發(fā)展螺螄粉原材料加工的村子，遍布整個柳州。2022年，柳州市引導縣區(qū)大力發(fā)展竹筍、豆角、螺螄、木耳等原材料產(chǎn)業(yè)，認定柳州螺螄粉原材料生產(chǎn)示范基地20個，規(guī)模達到55.2萬畝，帶動20多萬農(nóng)村人口人均年增收近萬元。

記者從柳州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，今年柳州市繼續(xù)積極創(chuàng)建連片螺螄粉原材料種養(yǎng)基地，扶持螺螄粉原材料初加工，計劃2023年，全市力爭新建柳州螺螄粉原材料示范基地8個，扶持柳州螺螄粉原材料加工企業(yè)3~5個。

小米粉大產(chǎn)業(yè)

2022年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入600.7億元，全產(chǎn)業(yè)鏈帶動30多萬人就業(yè)。柳州市市長張壯曾就“螺螄粉特色產(chǎn)業(yè)”發(fā)言表示，隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，要進一步釋放產(chǎn)業(yè)的“外溢效應”，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)帶動力優(yōu)勢，推動柳州及廣西區(qū)內(nèi)各地發(fā)展原材料種植養(yǎng)殖，助力鄉(xiāng)村振興，實現(xiàn)一個產(chǎn)業(yè)帶動一方就業(yè)、帶富一方群眾、帶火一方經(jīng)濟。

為堅持以標準化、品牌化的工業(yè)理念和產(chǎn)業(yè)鏈思維來謀劃螺螄粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展，柳州市完善標準體系，推動產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展。制定并嚴格執(zhí)行相關標準，推動建立柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系，全面梳理螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈6個子體系480項現(xiàn)行適用標準，2022年新研究制定柳州市地方標準84項。

還先后獲批成立柳州螺螄粉檢驗檢測中心、廣西柳州螺螄粉質(zhì)量檢驗中心、廣西柳州螺螄粉工程技術研究中心，覆蓋預包裝柳州螺螄粉產(chǎn)品的全項檢驗能力，也涵蓋螺螄、酸筍等原材料安全性指標檢驗檢測能力，目前中心檢測能力已覆蓋柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈172個小類、173種產(chǎn)品和2374個項目參數(shù)。

今年以來，柳州還開始實施螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈“六大行動”，其中包括“強品牌”行動、實體餐飲店提升行動、原材料品質(zhì)提升行動、“線上線下”市場拓展行動、擴大出口行動、產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)平臺建設行動，以推動柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。

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