圖片來(lái)源：中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)

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人民網(wǎng)北京5月6日電 （記者 孫紅麗）淄博燒烤持續(xù)火熱、各地餐廳煙火氣升騰……今年“五一”黃金周假期，居民出行意愿強(qiáng)烈，餐飲消費(fèi)市場(chǎng)大幅升溫。據(jù)商務(wù)部商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，重點(diǎn)餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)57.9%。

“很久沒(méi)吃到地道的北京風(fēng)味了，帶家人品嘗一下北京老字號(hào)美食?！痹?jīng)在北京上大學(xué)，這次帶家人來(lái)北京旅游的王先生說(shuō)?！拔逡弧逼陂g，記者走訪注意到，北京各大熱門(mén)景區(qū)和中軸線(xiàn)附近的老字號(hào)吸引大批游客前來(lái)打卡，三里屯等熱門(mén)商圈多家特色餐廳門(mén)前排起了長(zhǎng)隊(duì)。

國(guó)民消費(fèi)需求充分釋放，餐飲企業(yè)干勁十足

這個(gè)“五一”假期，全國(guó)各地?zé)衢T(mén)商圈的人氣不輸熱門(mén)景區(qū)，帶動(dòng)餐飲消費(fèi)快速增長(zhǎng)。稅務(wù)總局增值稅發(fā)票數(shù)據(jù)顯示，“五一”假期，在旅游市場(chǎng)升溫帶動(dòng)下，住宿和餐飲業(yè)銷(xiāo)售收入實(shí)現(xiàn)較快增長(zhǎng)。餐飲服務(wù)銷(xiāo)售收入同比增長(zhǎng)32.8%。

“不好意思，我們中午的堂食已經(jīng)被訂滿(mǎn)了?！?月3日上午11點(diǎn)半，記者來(lái)到北京中關(guān)村某購(gòu)物中心四樓的一家餐廳，門(mén)口的接待人員告訴記者。此時(shí)剛到午餐時(shí)間，商場(chǎng)幾家特色餐廳門(mén)口已有不少顧客在排隊(duì)等待。

北京商務(wù)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，假日期間，北京前門(mén)大柵欄商圈、地安門(mén)外商圈、王府井商圈、大興機(jī)場(chǎng)商圈客流量同比分別增長(zhǎng)5.5倍、5倍、2.6倍、2.2倍, 亞奧商圈、三里屯商圈、CBD商圈等11個(gè)重點(diǎn)商圈客流量同比增長(zhǎng)超1倍。假日期間，東來(lái)順、全聚德、大董、鴻賓樓和烤肉季同比分別增長(zhǎng)18倍、13倍、4.1倍、4倍和3.9倍。

從全國(guó)層面看熱門(mén)商圈、景區(qū)餐飲消費(fèi)情況，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)“五一黃金周重點(diǎn)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)情況調(diào)研”數(shù)據(jù)顯示，55%的受訪企業(yè)客流量最火爆的單店是商圈店，19%的受訪企業(yè)客流量最火爆的單店是景區(qū)及景區(qū)周邊店。

“五一”黃金周期間，受訪餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)收入比去年同期上漲149%，客流量同比去年上漲211%；今年“五一”前四天營(yíng)業(yè)收入比2019年“五一”上漲26%，客流量比2019年“五一”上漲25%。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，“五一”是繼春節(jié)后的第一個(gè)小長(zhǎng)假，充分釋放了國(guó)人的消費(fèi)需求，餐飲消費(fèi)超過(guò)2019年同期水平，餐飲市場(chǎng)煙火氣旺，各餐飲企業(yè)干勁十足，餐飲消費(fèi)提前入夏。

“美食盛宴”花樣繁多，促消費(fèi)提振顯著

“五一”假期期間，各地“美食盛宴”促消費(fèi)活動(dòng)如火如荼，提振效果顯著。

浙江省推出“浙里來(lái)消費(fèi)”主題活動(dòng)，覆蓋節(jié)日出游、餐飲消費(fèi)、本地特產(chǎn)等各領(lǐng)域；山東“淄博燒烤節(jié)”持續(xù)火熱，“五一”期間重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)額同比增長(zhǎng)281.68%，較2019年增長(zhǎng)27.32%。此外，如“上海環(huán)球美食節(jié)”“江蘇味道”“豫鑒美食”“味美浙江·煙火杭州”“放心消費(fèi)在遼寧”等餐飲促消費(fèi)活動(dòng)，均在各地火熱舉行。

據(jù)商務(wù)部商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，“五一”黃金周期間，重點(diǎn)餐飲企業(yè)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)57.9%。其中，北京市商務(wù)局重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的百貨、超市、專(zhuān)業(yè)專(zhuān)賣(mài)店、餐飲和電商等企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額46.6億元，同比增長(zhǎng)21%；天津市商務(wù)局重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的餐飲企業(yè)五天累計(jì)營(yíng)業(yè)額、客流量同比分別增長(zhǎng)21.2%和32%；上海市商務(wù)委發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，餐飲業(yè)消費(fèi)金額62.6億元，同比2021年節(jié)日同期增長(zhǎng)70.0%，同比2019年節(jié)日同期增長(zhǎng)約62.8%……

為助力餐飲業(yè)復(fù)蘇，北京、江蘇、深圳、武漢、東莞等多地發(fā)放餐飲專(zhuān)項(xiàng)消費(fèi)券，帶活餐飲市場(chǎng)效果明顯。美團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，杭州、寧波、紹興、深圳、珠海、東莞等城市發(fā)放消費(fèi)券后，餐飲堂食消費(fèi)同比增速均達(dá)到了兩位數(shù)。

在江蘇，重點(diǎn)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額1.2億元，同比增長(zhǎng)95.6%。淮安舉辦萬(wàn)人龍蝦宴活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)共有40家龍蝦餐飲和特色小吃參加，三天累計(jì)現(xiàn)場(chǎng)人流超過(guò)2萬(wàn)人次，售出門(mén)票約6000份，龍蝦1.5萬(wàn)斤。

湖南全省各地餐廳煙火氣升騰，“一桌難求”的熱鬧盛況重現(xiàn)。據(jù)監(jiān)測(cè)，今年“五一”五天假期全省400家零售與餐飲企業(yè)日均實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額47160.1萬(wàn)元，較2022年同期增長(zhǎng)18.6%，按“五一”四天假期計(jì)算，日均實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額48022萬(wàn)元，較2019年同期增長(zhǎng)23.6%。

浙江各地積極承接“味美浙江”溢出效應(yīng)，結(jié)合本地特色菜系，推出大量餐飲盛宴。五一小長(zhǎng)假期間，監(jiān)測(cè)470余家重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)19.51%，較2019年同期增長(zhǎng)16.30%。

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