“中國(guó)個(gè)體餐飲第一家”的堅(jiān)守與新生全球看熱訊

來源：新華網(wǎng) 時(shí)間：2023-02-26 16:54:47

新華社北京2月26日電（記者王明浩、孔祥鑫、吉寧）在北京市東城區(qū)翠花胡同，一排大小不一的紅燈籠隨風(fēng)搖曳。43年前，中國(guó)改革開放后第一家個(gè)體餐飲——悅賓飯館誕生于此。如今，這家“胡同里的小館子”的又一個(gè)重要時(shí)刻悄然而至——扛住疫情沖擊，在新年迎來新生。

【資料圖】

農(nóng)歷正月二十三，星期一。10點(diǎn)50分，還沒到營(yíng)業(yè)時(shí)間，顧客就一波接一波涌來，這讓飯館老板郭華欣喜不已。

“我們開飯店的常說，‘星期一買賣稀’。擱過去，過了11點(diǎn)半才上客人，新年?duì)I業(yè)第一天，沒想到生意能這么好！”說話間，郭華搬著板凳站在飯館門前，鄭重貼上了“開業(yè)”的紅底金字。

2月13日，在北京市東城區(qū)翠花胡同，悅賓飯館裝修后重新開業(yè)。悅賓飯館第三代經(jīng)營(yíng)者郭華站在飯館門前，鄭重貼上“開業(yè)”的紅底金字。新華社記者馬曉冬攝

走進(jìn)這家老飯館，40多平方米的空間稍顯局促，11張飯桌錯(cuò)落擺放，墻上張貼著老輩人的創(chuàng)業(yè)照片和“嘗嘗看”的字帖。中午時(shí)分，顧客已是滿滿當(dāng)當(dāng)，蒜泥肘子、涼拌肚絲、干炸小丸子、糖醋排骨等傳承幾十年的招牌菜，一盤一盤端上桌。

這間享譽(yù)“中國(guó)個(gè)體餐飲第一家”的飯館于1980年正式開業(yè)。為留住歷史的記憶，悅賓飯館依然保留當(dāng)年的門臉和店名，依然沿用手寫菜單。43年來，四面八方的賓客慕名而來，在這里品嘗歲月的味道、感受時(shí)代的脈動(dòng)。

疫情時(shí)期，悅賓飯館和許多小門店一樣，幾度“開了關(guān)、關(guān)了開”，經(jīng)營(yíng)遭遇沖擊。

幸運(yùn)的是，這家凝聚三代人心血的小飯館得到了政府部門送來的溫暖和老顧客們的支持。守護(hù)“中國(guó)個(gè)體餐飲第一家”的招牌和社會(huì)各界的鼓勵(lì)，讓郭華一次次振作起來。

2月9日在悅賓飯館拍攝的資料照片，左圖為1980年的悅賓飯館，右圖為已故悅賓飯館創(chuàng)始人劉桂仙。新華社記者馬曉冬攝

“看著商戶們生意受影響，我們特別著急，想辦法讓大家盡快復(fù)工止損?！睂?duì)于悅賓飯館的困境，東城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局東華門街道所副所長(zhǎng)劉小龍非常了解，“一方面幫助落實(shí)防疫要求，另一方面與各部門、協(xié)會(huì)聯(lián)動(dòng)，幫助商戶恢復(fù)元?dú)?。?/p>

政府的扶持中稅費(fèi)減免是重要一項(xiàng)?！?022年4月后，免除了我們這種規(guī)模的個(gè)體餐飲收入的增值稅，個(gè)稅部分也減半征收，結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)松了口氣?！惫A感慨，“關(guān)鍵時(shí)刻政府在背后撐了一把，就像有娘家人照顧一樣，特別溫暖?！?/p>

郭華一直念念不忘兩位90多歲的老人到店里吃飯的場(chǎng)景?！懊看螘和Ｌ檬澈螅加性S多顧客盼著盡快營(yíng)業(yè)。有一天，兩位老人發(fā)現(xiàn)飯館開門了，特別驚喜，其中一位說，‘我說開著呢，你非說沒開’。”說到這兒，郭華眼眶濕潤(rùn)，“顧客們一直惦記著悅賓，這就是支撐我們堅(jiān)持下去的理由?！?/p>

2月13日，食客在北京悅賓飯館用餐。新華社記者馬曉冬攝

今年初疫情防控政策措施優(yōu)化調(diào)整后，郭華重新整修了飯館?！拔覀冞@里是平房，墻面返潮快，容易出黃印子，燈光也有點(diǎn)暗了，進(jìn)門顯得不亮堂。把電路翻修一遍，把墻壁粉刷一新，再淘汰一批老物件?！?/p>

春節(jié)期間，郭華的手機(jī)響個(gè)不停?！盁o論是老顧客還是新朋友，都問我什么時(shí)候開門?！惫A說，“有顧客們打氣，心里踏實(shí)多了。我催著工人加快施工進(jìn)度，一定要在正月里營(yíng)業(yè)?！?/p>

得知悅賓飯館重新開張，30多年的老主顧王明耀早早約好朋友到店小聚。對(duì)于店里的招牌菜，王明耀爛熟于心：“吃了幾十年的老飯館，飯菜味道沒變過，吃飯的心情也沒變，我們老哥兒幾個(gè)希望飯館越開越紅火?！?/p>

“重新開業(yè)第一天，感覺一切都順了，每個(gè)人都回到了以前那種連軸轉(zhuǎn)的狀態(tài)?！惫A一邊張羅著上菜、盤賬，一邊高興地跟記者攀談。

新年新氣象，郭華帶著共同經(jīng)營(yíng)飯館的兄弟姐妹一起站在大門前拍了張珍貴合影。“這是新的階段，更是新的開始，我們要大張旗鼓、大干一場(chǎng)！”郭華堅(jiān)定地說。（參與采寫：郭宇靖、馬曉冬）

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