近期市場上關(guān)于方便面集體漲價(jià)的傳言不斷，第一財(cái)經(jīng)在對北京和上海部分超市、連鎖店等渠道走訪后獲悉，目前渠道尚未接到漲價(jià)通知，而統(tǒng)一企業(yè)中國（00220.HK）今日也向第一財(cái)經(jīng)記者否認(rèn)了漲價(jià)傳言。

上一輪國內(nèi)方便面集體漲價(jià)還是在2018年，當(dāng)時(shí)原材料的價(jià)格上漲推動(dòng)了產(chǎn)品價(jià)格的調(diào)整，據(jù)了解，由于棕櫚油和面粉等成本的上漲，本輪方便面企業(yè)再次成本承壓，而多位受訪業(yè)內(nèi)人士表示，就算提價(jià)也不意外，提價(jià)可以化解面企成本壓力，但要提升行業(yè)盈利能力，仍要靠結(jié)構(gòu)升級(jí)帶來的高端化。

近日有消息稱，兩大方便面巨頭康師傅（00322.HK）和統(tǒng)一企業(yè)中國分別對旗下部分方便面產(chǎn)品進(jìn)行了漲價(jià)，其中康師傅的桶面從4元上漲為4.5元，統(tǒng)一的袋裝面則從2.5元調(diào)整為2.8元。

今日第一財(cái)經(jīng)記者對滬上部分超市和連鎖店走訪了解到，少部分已經(jīng)聽說過方便面漲價(jià)消息，但還未正式漲價(jià)；大多數(shù)受訪人員表示，還未接到漲價(jià)通知。另有一全國性大型超市負(fù)責(zé)人則透露，目前門店方便面的價(jià)格都沒有變化。

統(tǒng)一企業(yè)中國也向第一財(cái)經(jīng)回應(yīng)表示，稱漲價(jià)的消息只是“坊間流傳”，公司還在繼續(xù)觀察市場的動(dòng)態(tài)；康師傅內(nèi)部人士也表示，還沒有看到產(chǎn)品調(diào)價(jià)的信息。

不過早前日清食品和克明食品分別宣布上調(diào)了旗下面產(chǎn)品的價(jià)格，克明食品將漲價(jià)的原因歸于面粉、包材、運(yùn)輸?shù)瘸杀境掷m(xù)上漲。

公開資料顯示，由于主產(chǎn)國產(chǎn)量下降等原因，2021年國際棕櫚油價(jià)格整體上漲了30%，2022年以來，棕櫚油價(jià)格依然居高不下。

國內(nèi)一家大型食品企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴第一財(cái)經(jīng)記者，去年面粉和棕櫚油價(jià)格上漲較快，大公司可以通過長期合同平抑一定的漲幅，但這部分成本上漲依然在15%到20%左右，小食品企業(yè)壓力很大，今年預(yù)計(jì)這部分成本依然會(huì)有15%左右的漲幅。

原材料的上漲的確給方便面行業(yè)帶來相當(dāng)大的壓力。2021年的年報(bào)尚未公布，但2021年半年報(bào)時(shí)，方便面企業(yè)的凈利潤水平已經(jīng)出現(xiàn)了滑坡。

康師傅2021年上半年方便面收入為127.2億元，同比減少14.7%，其中容器面和高價(jià)袋面分別下滑了12.5%和22.8%，方便面業(yè)務(wù)的利潤也從上年同期的16.9億元下滑至約9億元，下滑了47.1%，毛利率也下滑了約6.5個(gè)百分點(diǎn)。2020年上半年，康師傅方便面業(yè)務(wù)收入為149.1億元，同比增長了29.2%，2019年同期收入為115.4億元。

統(tǒng)一企業(yè)中國的情況也類似，2021年上半年方便面業(yè)務(wù)收入約為44億元，相比于2020年同期的52.1億元下降了15.5%，與2019年同期的42.1億元相比，小幅增長了4.5%，食品業(yè)務(wù)毛利率從32%下降至26.6%。

克明食品最新公布的業(yè)績預(yù)告顯示，2021年的凈利潤預(yù)計(jì)為6600萬到7800萬，同比下降77.46%至73.36%，下滑的原因主要是毛利率同比降低所致。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴第一財(cái)經(jīng)記者，方便面行業(yè)的成本壓力是多維度的，涉及人員成本、物料成本和管理費(fèi)用。如果進(jìn)行漲價(jià)，也應(yīng)該理解為良性操作，不會(huì)對銷量造成影響。

IPG中國首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜也認(rèn)為，提價(jià)能夠減緩方便面企業(yè)毛利空間收窄的壓力，對刺激公司業(yè)績有一定的作用。

值得注意的是，近年來方便面行業(yè)一直處于下滑的狀態(tài)。

數(shù)據(jù)顯示，中國方便面產(chǎn)量在2018年出現(xiàn)斷崖式下降，從2017年的1103.2萬噸下降至2018年的699.5萬噸，并在2019年下降至573.3萬噸。尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，方便面行業(yè)整體銷量下滑了7.7%，銷售額下滑了7.3%。

在外界看來，外賣、自熱食品等正在搶食方便面的市場空間，以自熱食品為例，2020年國內(nèi)自熱食品的市場規(guī)模在71億元左右，5年的復(fù)合增速達(dá)到97.3%。此外，冷凍食品、預(yù)制菜等分流了方便面的消費(fèi)者。

暨南大學(xué)教授陳創(chuàng)練告訴第一財(cái)經(jīng)記者，近年來隨著中國外賣行業(yè)的蓬勃發(fā)展，勢必?cái)D占速食食品的市場空間，方便面企業(yè)的市場需求和利潤下滑是一個(gè)必然趨勢，如果提價(jià)也有助于彌補(bǔ)需求下滑導(dǎo)致的公司利潤下降。

不過在業(yè)內(nèi)看來，方便面企業(yè)要整體改善盈利能力，依然還要通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整來完成。

柏文喜認(rèn)為，方便面行業(yè)是個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，如果方便面企業(yè)想在接下來的比拼中獲勝，既需要靠創(chuàng)新產(chǎn)品和產(chǎn)品升級(jí)走高端化路線來維持市場份額與毛利空間，還需要靠提升供應(yīng)鏈效率和營銷水平來降低成本，鞏固市場地位和提升盈利能力。

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