(記者 賀陽 文/圖)全聚德連續(xù)第二年陷入虧損。1月28日晚間，全聚德發(fā)布2021年度業(yè)績預(yù)告，2021年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入9.2億-9.7億元，同比增長17.50%-23.88%；歸屬于上市公司股東的凈利潤預(yù)計(jì)虧損1.55億-1.68億元。

而其股票也面臨投資風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)《深圳證券交易所股票上市規(guī)則(2020年修訂)》，上市公司連續(xù)三個(gè)會(huì)計(jì)年度扣除非經(jīng)常性損益前后凈利潤孰低者均為負(fù)值，且最近一年審計(jì)報(bào)告顯示公司持續(xù)經(jīng)營能力存在不確定性，其公司股票代碼將會(huì)增加其他風(fēng)險(xiǎn)警示(ST)指標(biāo)。ST股票即意味著“特別處理”，同時(shí)給予市場(chǎng)警示，該股票存在投資風(fēng)險(xiǎn)。

全聚德表示，報(bào)告期內(nèi)，公司努力克服新冠肺炎疫情不利影響，圍繞老字號(hào)“守正創(chuàng)新”工作主線持續(xù)開展轉(zhuǎn)型調(diào)整工作，積極嘗試多點(diǎn)突破，在主力門店轉(zhuǎn)型提升、餐飲產(chǎn)品食品化實(shí)施、組織機(jī)構(gòu)調(diào)整等方面取得了一定的進(jìn)展，營業(yè)收入、利潤水平部分月度恢復(fù)態(tài)勢(shì)良好，但由于疫情反復(fù)且多點(diǎn)散發(fā)，對(duì)公司業(yè)務(wù)開展影響較大，公司餐飲門店，尤其在京原以旅游客源為主的門店接待人數(shù)未能恢復(fù)，出現(xiàn)一定幅度虧損。

不過，記者整理全聚德歷年財(cái)報(bào)發(fā)現(xiàn)，除卻疫情因素，自2017全聚德的業(yè)績便開始直線下滑。其財(cái)報(bào)顯示，2017年至2020年，全聚德營業(yè)收入分別為18.61億元、17.77億元、15.66億元、7.83億元，凈利潤分別約1.36億元、7304.22萬元、4462.79萬元、-2.61億元，分別同比下降2.57%、46.29%、38.9%、686.77%。2020年，全聚德更是一舉虧光前三年的凈利潤總和，虧損幅度驚人。

實(shí)際上，近年來，全聚德也通過降價(jià)、取消服務(wù)費(fèi)、開展食品業(yè)務(wù)等措施積極自救，然而市場(chǎng)對(duì)其上述舉措似乎并不買單。為了吸引年輕消費(fèi)群體，2021年4月，全聚德還在北京前門打造了一間沉浸式光影餐廳，自稱為全國老字號(hào)首家全息投影體驗(yàn)餐廳。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雖然餐飲行業(yè)整體受疫情打擊較大，但疫情并不是導(dǎo)致全聚德業(yè)績連連下跌的主要原因，經(jīng)營不當(dāng)、缺乏創(chuàng)新、定位不精準(zhǔn)等才是全聚德業(yè)績虧損的癥結(jié)所在。此外，全聚德早前主要依靠游客消費(fèi)，疫情使得這一部分客群到店受限，且年輕消費(fèi)者對(duì)于全聚德的品牌認(rèn)可程度較低，而其他烤鴨品牌如大董、四季民福、便宜坊等正在加速占領(lǐng)市場(chǎng)，消費(fèi)者可以選擇的烤鴨品牌越來越多，全聚德以往的優(yōu)勢(shì)正逐漸消退。

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