期待小作坊育出大品牌

來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 時(shí)間：2022-01-20 09:03:25

近日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公示了《2021年度江蘇省“名特優(yōu)”食品小作坊評(píng)定結(jié)果》名單，352家食品小作坊通過(guò)提檔升級(jí)獲評(píng)江蘇省級(jí)“名特優(yōu)”食品小作坊。

分布在江蘇各地的食品小作坊有近萬(wàn)家，一個(gè)個(gè)充滿煙火氣的市井作坊，傳承著獨(dú)具特色的鄉(xiāng)愁滋味。然而，小作坊往往入行門檻較低，生產(chǎn)條件簡(jiǎn)陋，風(fēng)險(xiǎn)隱患較多，是食品安全監(jiān)管的重點(diǎn)和難點(diǎn)。為此，江蘇通過(guò)實(shí)施整改、淘汰、提升、示范等舉措，推動(dòng)食品小作坊朝企業(yè)化和品牌化方向發(fā)展。

食品小作坊關(guān)系著大民生，促進(jìn)其提檔升級(jí)不僅可以擴(kuò)大就業(yè)，助力群眾增收致富，還可以孕育出大企業(yè)、大品牌。不過(guò)，推動(dòng)食品小作坊轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)由“加工價(jià)值”向“品牌價(jià)值”“文化價(jià)值”的核心競(jìng)爭(zhēng)力提升，這一過(guò)程并非一蹴而就。

為此，要把安全放在首位，嚴(yán)守食品安全底線，提升食品安全水平?？蓢@食品小作坊生產(chǎn)場(chǎng)所環(huán)境達(dá)標(biāo)、生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)合理、產(chǎn)品符合食品安全要求等，建立健全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和預(yù)警機(jī)制。依托互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等技術(shù)手段，對(duì)食品小作坊實(shí)現(xiàn)聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)管。通過(guò)示范引領(lǐng)與嚴(yán)厲打擊違法生產(chǎn)“黑作坊”并舉，從源頭上守牢舌尖上的安全。

要打通標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；叭味蕉}”。鼓勵(lì)社會(huì)資本支持食品小作坊生產(chǎn)設(shè)備改造、傳統(tǒng)工藝優(yōu)化和創(chuàng)新研發(fā)，加快食品小作坊基礎(chǔ)設(shè)施、生產(chǎn)工藝流程、管理制度的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化。同時(shí)，各地還應(yīng)加大集中加工區(qū)建設(shè)力度，建立統(tǒng)一的生產(chǎn)場(chǎng)地、食品檢驗(yàn)檢測(cè)、原材料采購(gòu)、物流配送等配套設(shè)施，出臺(tái)優(yōu)惠政策，鼓勵(lì)食品小作坊進(jìn)區(qū)發(fā)展。例如，不久前啟用的“江蘇徐州豐縣鹵菜小作坊集中加工區(qū)”，幾十家小作坊紛紛入駐，共享廠房和污水處理、質(zhì)量檢驗(yàn)室等配套設(shè)施，實(shí)現(xiàn)輕裝上陣發(fā)展。

要致力于品質(zhì)提升和品牌打造。要強(qiáng)化食品小作坊與科研院所、大專院校對(duì)接，用科技成果增強(qiáng)傳統(tǒng)技藝核心競(jìng)爭(zhēng)力。要通過(guò)挖掘老味道的文化價(jià)值，提升特色小作坊食品的知名度和美譽(yù)度。支持、幫助食品小作坊參與各類宣傳展示，通過(guò)網(wǎng)銷平臺(tái)擴(kuò)大品牌影響力，讓消費(fèi)者“吃得上美食、記得住鄉(xiāng)愁”。（本文來(lái)源：經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者：蔣波）

關(guān)鍵詞：提升食品品牌生產(chǎn) 作坊

期待小作坊育出大品牌

熱點(diǎn)

文章排行

娛樂(lè)圖賞