業(yè)界談農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化：用科學(xué)定義好吃用數(shù)據(jù)呈現(xiàn)美味

來源：人民網(wǎng) 時間：2021-11-27 13:37:57

人民網(wǎng)北京11月27日電（記者李彤）“黃瓜小刺最新鮮，太光太軟都不甜；番茄最好紅又圓，菱形青色都別選……”近期，微博、抖音上一首“挑菜神曲”被網(wǎng)友關(guān)注，不少人留言表示，“學(xué)到了新知識”“增長了新技能”。在“挑菜神曲”走紅的背后，也反映出了農(nóng)產(chǎn)品缺乏標(biāo)準(zhǔn)化帶來的消費(fèi)痛點(diǎn)。

我國農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化相對欠缺，出現(xiàn)了生產(chǎn)端的“優(yōu)質(zhì)賣不上優(yōu)價”與消費(fèi)端“優(yōu)價買不到優(yōu)質(zhì)”并存的現(xiàn)象。農(nóng)產(chǎn)品如何從“憑感覺”變?yōu)椤岸?biāo)準(zhǔn)”，從“種得優(yōu)”跨向“賣得好”，從“產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢”轉(zhuǎn)為“品牌價值”，是社會各界關(guān)注的話題。

有業(yè)界人士表示，農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化一直是提升我國農(nóng)產(chǎn)品增值的重要因素。未標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)產(chǎn)品存在品質(zhì)參差不齊的問題，大小、色澤不一，甚至出現(xiàn)損傷。即便是同一品牌的農(nóng)產(chǎn)品，不同時間段口感、品質(zhì)也可能不穩(wěn)定，難形成統(tǒng)一的品牌形象。

“如何用科學(xué)定義好吃、用數(shù)據(jù)呈現(xiàn)美味，讓風(fēng)味、營養(yǎng)看得見、摸得著，是農(nóng)業(yè)工作者一直探索的內(nèi)容?！敝袊谢茇堉改下?lián)合創(chuàng)始人COO馬祎表示，近年來熊貓指南一直探索用“風(fēng)味輪”評價工具，將外觀、香氣、滋味、質(zhì)地分解成百余個維度，使得“好吃”不在是模糊的形容詞。

推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化，頂層設(shè)計(jì)在持續(xù)發(fā)力。記者梳理發(fā)現(xiàn)，從國務(wù)院辦公廳關(guān)于進(jìn)一步做好農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化工作的通知，到今年一號文件指出加快健全現(xiàn)代農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化正從農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)端向運(yùn)輸、銷售拓延。

上述業(yè)界人士表示，農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化是促進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的重要技術(shù)基礎(chǔ)，是規(guī)范農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、保障消費(fèi)安全、促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的有效措施，是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的重要標(biāo)志。

馬祎表示，市場對于農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化的認(rèn)知在不斷提高，正從種植到銷售建立全鏈條的標(biāo)準(zhǔn)化，前端用標(biāo)準(zhǔn)化做“減法”，后端的菜籃子才能做“加法”。

“標(biāo)準(zhǔn)的探索不僅在供給側(cè)，需求側(cè)也在倒逼標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。消費(fèi)者通過手機(jī)應(yīng)用程序，可以掃描農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)簽中的‘三戳一指數(shù)’，通過品質(zhì)戳、地理戳和時間戳，展現(xiàn)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品從田間到舌尖的全生命周期信息，來實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品的優(yōu)品優(yōu)價。農(nóng)產(chǎn)品不再是等買家，而是依據(jù)市場需求來種植?！瘪R祎說。

上述業(yè)界人士也表示，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受到自然環(huán)境、種植技術(shù)等因素影響，一些標(biāo)準(zhǔn)在落地時也會出現(xiàn)“水土不服”的現(xiàn)象。且標(biāo)準(zhǔn)是偏學(xué)術(shù)的，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的是農(nóng)戶，需要有懂標(biāo)準(zhǔn)、懂農(nóng)戶、懂市場的第三方幫助農(nóng)戶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

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