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避免內卷有辦法牛串門創(chuàng)新菜品和體驗叫響串串界！

來源：財訊界時間：2021-05-31 15:21:24

論火鍋界最火的業(yè)務,那當之無愧是串串香,要說串串香里火到一定境界的,那一定非牛串門串串香莫屬!小編了解到,在北京擁有多家直營店的牛串門,簋街的的門店單天月流水高達7萬元,在行業(yè)日均流水最高4-5萬的情況下算是相當好的數字了。當然,不僅只有簋街店做的好,牛串門的火熱還不限地域——它家全國各地的門店只要一營業(yè)很快就能在當地刮起牛肉串旋風。

據統計全國串串門店現在共有4萬多家,競爭可以說是相當激烈,那么牛串門是怎么在競爭林立的情況下還能做到如此高的業(yè)績的呢?小編了解到,為了保持競爭優(yōu)勢,近年來牛串門一直堅持品牌差異化戰(zhàn)略,通過品牌資產沉淀、爆款產品研發(fā)、供應鏈基礎建設、門店標準化孵化等多維度動作,不斷夯實品牌基礎、構建堅實的品牌護城河,通過這一連番系統化的舉措,牛串門才獲得今天的地位和成就。

那么這些舉措具體是什么呢,又有哪些特別值得說道的地方可被我們全體餐飲業(yè)同仁借鑒呢?讓我們一起來看看吧!

在牛串門看來,要想消費者想要吃得安心、吃得滿意,就必須有與之匹配的好菜品、好服務。首當其沖的是好菜品。在這方面牛串門堅持一招制敵,在牛肉的口味上不斷做深做透做強,通過研發(fā)自己獨具創(chuàng)意的產品極大突破了行業(yè)同質化的困境,現在它的菠蘿味、芒果味、話梅味等創(chuàng)意產品已成功俘獲年輕人芳心,而且還屢登大眾點評必吃榜等餐飲知名榜單。再者,在安全衛(wèi)生成為食客選店必選項的情況下,牛串門通過“健康衛(wèi)生、高檔串串”的定位呼應顧客訴求,目前它擁有嚴格的食材供應及質量檢驗機制、完整的終端門店督導和衛(wèi)生管理規(guī)范,可通過全流程落實食品安全管理細則,極大程度滿足消費者對健康飲食的追求。

緊接其后的是好服務。牛串門有自己極為嚴格的門店服務和顧客接待流程,西式簡約風格混搭國潮復古元素的門店設計也別具一格,重要的是牛串門中央廚房支持的快速出餐效率也尤被顧客好評,無論是環(huán)境還是體驗,它在各個方面都非常符合顧客心中好店的標準!

“我為人人,人人為我”的營銷理念

有好產品、好服務是前提,但是有好的營銷也不可或缺,無論是門店營銷、傳統營銷還是現在流行的社交營銷、私域營銷,牛串門都做的相當到位,小編了解到,牛串門憑借獨家營銷心經實現門店近三分之一的食客通過線上引流而來。為了配合線上營銷,牛串門在產品價格上也做足了功夫,在強勢供應鏈獲得的低成本優(yōu)勢的情況下它堅持中低定位,無論葷素一根串串一律標價1.2元,這就讓食客們因吃得實惠吃得放松而不斷地前來牛串門復購。在牛串門看來,最大限度給食客讓利是做好營銷的關鍵,如果想著最大限度地在食客這里撈金,一時營銷做的再好也不會走得長遠,而且雖然牛串門雖然讓利給食客,但是歸根結底,最終獲益者還是它自己!

串串雖然一直被大眾喜愛,但是隨著消費者對品味、品質的要求越來越嚴格,如果不是品牌,其吸引力也會大打折扣。而品牌建設絕非單一維度的,最主要的還是要打好基本功,做到門店與消費端的互惠共贏,在這方面,在品牌建設這條路上走得又深又遠的牛串門就十分值得借鑒。如果你在做餐飲但是又面臨天花板或者想開一家串串店,其實都可以關注一下牛串門!

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。

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