蘿卜怎么樣做好吃？這幾種家常做法快收藏起來吧
來源：好豆網(wǎng) 時間：2020-06-16 11:01:35
去買蘿卜，攤主就會熱心的送你一點大蒜，已近有新大蒜出來了，炒蘿卜最后放一點大蒜真的好香，到了蘿卜賽人參的季節(jié)，多吃點蘿卜對身體大有好處的。
主料
蘿卜
500g
輔料
油適量
生抽適量
老抽適量
白糖適量
雞精適量
大蒜葉適量
紅燒蘿卜的做法
1
蘿卜去皮洗凈
2
切成滾刀塊
3
鍋內(nèi)倒油，油溫7 分熱倒入蘿卜翻炒均勻
4
加老抽一調(diào)羹。
5
生抽2調(diào)羹
6
開水蓋過食物。
7
蓋上大火燒開轉(zhuǎn)中火至蘿卜熟。
8
之后加入適量的白糖提鮮
9
加入雞精調(diào)味。
10
裝盆后撒上大蒜葉，趁熱吃的時候拌勻。
小貼士
炒蘿卜過程有點時間長，用大火一會汁水收干了，蘿卜還不會熟，所以要轉(zhuǎn)中火。 油要多一點，蘿卜很吃油水的。
菜頭粿，是潮汕地區(qū)的叫法，更多人認識的，是它的另一個名字：蘿卜糕。 在年菜里，凡是帶了“糕”字的菜品，都被寄以“步步高”“節(jié)節(jié)高”等美好的寓意。今天，就以這個蘿卜糕，祝大家新年步步高，節(jié)節(jié)高!
主料
大米
165g
蘿卜
250g
輔料
水80g
油5g
鹽1小勺
雞精1/2小勺
胡椒粉適量
蘿卜糕的做法
1
大米淘凈，用水浸泡一晚使其吸足水分
2
用攪拌機將大米攪拌成細膩的米漿
3
用兩層屜籠布，將米漿的水分濾出
4
留下濕粉備用(剩下濕粉約為155g)
5
蘿卜洗凈去皮切成細絲
6
燒一鍋開水，加少許鹽(分量外的)，將蘿卜絲下水焯軟
7
將焯軟的蘿卜絲放入雙層屜籠布中擠干水分(擠干后蘿卜絲重約150g)
8
將濕粉和擠干的蘿卜絲放入盆中，加入5g油，80g水(視黏稠度慢慢添加至合適)，鹽 1小勺，雞精 1/2小勺，胡椒粉 適量，攪拌均勻
9
模具中鋪一張屜籠布
10
將拌勻的粉糊倒入模具中
11
加蓋錫紙，防止水汽進入
12
水開后上屜蒸30-45分鐘(視蘿卜糕厚度而定)，即可
13
取出，晾涼
14
切成小塊
15
電餅鐺中加少許油(分量外)，燒熱后開煎
16
煎至一面金黃，翻面繼續(xù)煎至兩面金黃即可
小貼士
可以蘸辣椒醬食用。 ************************** 【瘋言瘋語】 * 大米最好選用陳米，老米，這樣成品會更加爽口不易粘牙。 * 如果家里有石磨，用來磨米漿效果更好～我現(xiàn)在正在到處尋找小石磨，娃哈哈哈～ * 如果有那種布眼比較密實的布袋，用來濾米漿是最好的，屜籠布還是太大眼兒了，所以濾出來的濕粉還沒有大米原來的分量。
酸甜蘿卜
18879
2784
35
家常菜水煮原味酸甜胃寒鍋
飛雪無霜
看了茉莉家做了好多的蘿卜喲,我也來上一道小菜酸甜蘿卜. 如果你愛好糖醋這一口的話,這個小菜絕對適合你,開胃的說. 本來我是對這個酸甜蘿卜沒有什么好感的.因為有一次在街上買了一回,回家吃了以后發(fā)現(xiàn)酸的要死,再也不想吃了. 后來,又有一次在飯店里,還沒吃,發(fā)現(xiàn)桌上有一個壇子,我真得好好奇呀,是什么呀,長成這樣的還真沒見過,打開一看,呵呵.是蘿卜皮.(聽說是這飯店的當家小菜呢) 那次是我吃過的最好的蘿卜皮,吃是吃了,回家以后把我給折騰的,來來回回的研究,總算是大功告成了,現(xiàn)在推薦給大家.(不過光是蘿卜皮也太浪費了,我就用蘿卜哈,一樣的好吃) 為了讓大家能夠成功的做出來,我提供了詳細的方子和克度. 還有為了做過以后不浪費,我先從少了的做哈.
主料
蘿卜
150g
輔料
鹽3g
水50g
糖50g
白醋25g
姜適量
酸甜蘿卜的做法
1
蘿卜150克
2
切成片泡在加了3克鹽的冷開水里5個小時.(這是為什么呢?因為蘿卜有苦味,我本來是用鹽來腌的,后來發(fā)現(xiàn)苦味還是有,這次,我用鹽水將苦味泡下來,也可放點胡蘿卜好看呀)
3
50克水
4
50克糖
5
25克白醋
6
放在鍋里加熱水開即可
7
蘿卜瀝干水,放入壇子里再加兩三片姜(你也可以放瓶子里)
8
將鍋里的開水趁熱倒在壇子里,蓋蓋放置一夜開吃(這是蘿卜脆的關(guān)鍵,一般人我不告訴他)
小貼士
請大家最好不用胡蘿卜啊，聽說這兩樣蘿卜不能放起吃，白的主瀉，紅的主補。所以不能再一起吃 **************************
關(guān)鍵詞： 蘿卜
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