生豬價格波動有明顯周期性，從低點漲至高位，再回落到低點，大概三到五年，這就是“豬周期”。2018年2月開始，我國進入新一輪豬周期，產(chǎn)能持續(xù)下降。當前，生豬產(chǎn)能恢復如何呢?

進入新世紀以來，我國共出現(xiàn)過5個“豬周期”，2018年以來這一輪產(chǎn)能波動最大。2018年2月，全國生豬生產(chǎn)進入新一輪去產(chǎn)能周期，存欄下降。當年8月開始發(fā)生的非洲豬瘟疫情，又讓不少養(yǎng)豬場、養(yǎng)豬戶不敢補欄，多種因素疊加導致生豬產(chǎn)能下降。這一輪豬周期產(chǎn)能低谷時生豬存欄同比減少了40%，豬肉零售價格最高點時每公斤沖到59.6元。

為支持生豬補欄增養(yǎng)，黨中央、國務(wù)院出臺一系列政策措施，同時加強非洲豬瘟防控，生豬產(chǎn)能得到快速有效恢復。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新監(jiān)測，5月份，能繁母豬存欄量連續(xù)20個月環(huán)比增長，同比增長19.3%，相當于2017年年末的98.4%。生豬存欄量同步增長，同比增長23.5%，相當于2017年年末的97.6%。一些新建和改擴建規(guī)模場計劃在年內(nèi)陸續(xù)投產(chǎn)，預計生產(chǎn)增長的慣性還將持續(xù)一段時間。目前，生豬生產(chǎn)恢復取得了超預期的積極成果。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級巡視員 辛國昌：

所以根據(jù)生產(chǎn)的基本形勢和市場價格的反應(yīng)來看，我們現(xiàn)在可以完全有把握地說，原定的生豬生產(chǎn)恢復的三年任務(wù)目標已經(jīng)提前完成了。

市場供應(yīng)增加 豬肉價格連降20周

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測顯示，隨著產(chǎn)能恢復，生豬上市供應(yīng)量穩(wěn)步增加，豬肉價格進入下行通道。目前，全國集貿(mào)市場豬肉價格已連續(xù)20周下降。

據(jù)統(tǒng)計，5月份全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)屠宰量1996萬頭，同比增長44%。隨著市場供應(yīng)增加，豬肉價格進入下行通道。在河南鄭州一家大賣場里記者看到，新鮮的豬肉擺滿了肉類銷售區(qū)域。

河南鄭州市民：

前腿豬肉價格8塊5，我們肯定沒想到這個價格這么便宜。

河南鄭州市民：

比以前便宜了好多，便宜了差不多一多半。

降價的不止河南，在山東濟南的多家大型超市，記者發(fā)現(xiàn)豬肉售賣窗口的門市價較前期都有大幅下降。

山東濟南市民：這樣一塊(豬肉)原來的話40多塊錢，現(xiàn)在的話20多塊錢。

山東濟南超市肉禽部負責人：

白條在過年的時候，基本上價格在50到60塊錢之間，現(xiàn)在的價格基本上已經(jīng)降到25到30塊錢之間。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負責人表示，從全國批發(fā)市場監(jiān)測來看，隨著生豬上市量持續(xù)增加，豬肉市場供需關(guān)系轉(zhuǎn)向?qū)捤?。同時，二季度進入豬肉消費淡季，消費量有所下降，也是最近豬肉價格降幅較大的重要原因。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級巡視員 辛國昌：

這一個時期，豬肉價格下降比較快，到六月份第二周，全國豬肉集貿(mào)市場的平均零售價格每公斤27.8元，這個跟年初的最高價相比已經(jīng)下降了一半，現(xiàn)在已經(jīng)連續(xù)20周下降。

消費結(jié)構(gòu)調(diào)整 助推豬肉價格走低

此外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負責人介紹說，近年來，隨著消費習慣改變，牛羊肉、海鮮等豬肉替代品供應(yīng)全面增長。

一季度，牛肉產(chǎn)量165萬噸，增長6.0%;羊肉產(chǎn)量104萬噸，增長8.3%;禽肉產(chǎn)量562萬噸，增長7.4%。替代品大幅增長，這是豬肉價格下降的一個重要原因。

豬肉價格持續(xù)下行 養(yǎng)殖效益大幅縮水

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負責人表示，目前，生豬生產(chǎn)進入基本供需平衡時期，伴隨價格持續(xù)下行，本輪“豬周期”進入下行通道。

對于消費者來說，吃肉便宜了，但對于養(yǎng)殖場養(yǎng)殖戶來說，生豬價格下降，養(yǎng)殖效益大幅縮水。

看到生豬價格持續(xù)下跌，河南商丘養(yǎng)殖戶李長勝將生豬存欄從年初的1400多頭，陸續(xù)減少到1000頭，同時，減少飼料喂入，進一步降低飼養(yǎng)成本。

河南省商丘市睢陽區(qū)盛園養(yǎng)殖場養(yǎng)殖戶 李長勝：

現(xiàn)在飼料方面控制一下它的成本，以前喂三次，現(xiàn)在變成兩次?，F(xiàn)在就是讓它不要長那么快了，行情不好，少吃點，少長點。

相對于養(yǎng)殖散戶，大型養(yǎng)殖企業(yè)承壓更大。王兆國是山東濟南一家大型養(yǎng)豬場的負責人，目前養(yǎng)殖場總存欄量約4萬頭，當前生豬價格為6.5元每斤，但是養(yǎng)殖成本卻已接近8.5元。

山東濟南某養(yǎng)豬場負責人 王兆國：

按照公司規(guī)劃原本是要繼續(xù)擴大養(yǎng)殖規(guī)模，但是因豬肉價格連續(xù)20個周下降，我們這個計劃目前是暫時放下了。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部定點監(jiān)測顯示，5月份生豬養(yǎng)殖場戶虧損面為9.7%，比4月份擴大8.6個百分點，出欄肥豬價格已經(jīng)跌破盈虧平衡點。部分生豬育肥戶由于前期購買仔豬價格較高，按目前肥豬出欄價格虧損更多。為此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部建議養(yǎng)殖場養(yǎng)殖戶合理調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級巡視員 辛國昌：

在這個時期，你要從擴量要轉(zhuǎn)到提質(zhì)增效這方面，在這個階段，大家就可以把這些個低效率的母豬給它淘汰掉，這樣的養(yǎng)殖效益可能就更好一點，成本也會下降。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對定點屠宰企業(yè)監(jiān)測，今年1至5月淘汰種母豬345.4萬頭，同比增長108%;能繁母豬存欄結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，肥豬留種比例已經(jīng)從去年年底的22%下降到12%左右。

多措并舉應(yīng)對“豬周期”下行壓力

當前，國家多部門多措并舉，應(yīng)對“豬周期”下行壓力，同時，鞏固生豬產(chǎn)能恢復成果，確保市場供應(yīng)。

針對豬肉價格持續(xù)下行，近日國家發(fā)展改革委發(fā)布了生豬價格過度下跌三級預警，提示養(yǎng)殖場戶科學安排生產(chǎn)經(jīng)營決策，將生豬產(chǎn)能保持在合理水平。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也采取四項舉措，來有效緩解“豬周期”下行影響，鞏固生豬生產(chǎn)恢復成果。一是加強生產(chǎn)和市場監(jiān)測，及時發(fā)布預警信息，引導養(yǎng)殖場戶合理調(diào)整生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，把握生豬出欄節(jié)奏。二是加強非洲豬瘟的常態(tài)化防控。三是促進生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加快調(diào)整產(chǎn)業(yè)鏈布局，通過提升現(xiàn)代化水平來提高應(yīng)對風險能力。四是出臺生豬生產(chǎn)調(diào)控方案，穩(wěn)住能繁母豬存欄量，確保生豬產(chǎn)能安全。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級巡視員 辛國昌：

以能繁母豬存欄變化率為核心調(diào)控指標，我們在能繁母豬存欄量上得比較快的時候，提醒大家要注意把控一下生產(chǎn)擴張的節(jié)奏，在能繁母豬出欄量出現(xiàn)大幅度下降的這種苗頭的時候，及時采取措施，避免過度淘汰母豬。這樣和國家發(fā)展改革委他們的市場調(diào)控的措施結(jié)合起來，我們相信對平抑“豬周期”會是一個這個很有效的辦法。

關(guān)鍵詞： 市場 供應(yīng)增加 豬肉 價格