在巴西東南部的米納斯吉拉斯州，不少農(nóng)民正在收尾當(dāng)季咖啡豆的采收工作，他們臉上并沒(méi)有往年收獲季的喜悅。去年的干旱與霜凍，讓巴西的咖啡樹(shù)種植園受到打擊。種植者弗拉維奧·菲格雷多回想去年被霜凍摧毀的咖啡樹(shù)——葉子呈褐色，幾乎枯死，咖啡豆被裹在冰里。除了減產(chǎn)，不斷上漲的燃料、化肥和殺蟲(chóng)劑價(jià)格也推高了巴西咖啡供應(yīng)鏈生產(chǎn)成本。

國(guó)際咖啡組織數(shù)據(jù)顯示，巴西是目前世界上最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)，米納斯吉拉斯州的這一幕是否預(yù)示著全球范圍內(nèi)咖啡的大漲價(jià)?如果發(fā)生，它會(huì)影響多少人?根據(jù)《2021中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展白皮書(shū)》，僅中國(guó)就有超3億咖啡消費(fèi)者。

從巴西到越南

近日，巴西國(guó)家供應(yīng)公司將今年巴西咖啡豆預(yù)估產(chǎn)量從之前的5340萬(wàn)袋下調(diào)至5040萬(wàn)袋(1袋60公斤)。巴西咖啡出口商委員會(huì)報(bào)告顯示，巴西8月咖啡豆出口同比下降2.5%。巴西南部巴拉那州的一家咖啡店老板路易斯·愛(ài)德華多·梅洛說(shuō)：“我們?cè)诮衲?月再次上調(diào)了咖啡價(jià)格。我們無(wú)法壓低價(jià)格，否則將沒(méi)有現(xiàn)金投資購(gòu)買下一季的咖啡豆。”現(xiàn)在，巴西超市和咖啡店的咖啡價(jià)格提高了60%。

而距離巴西不遠(yuǎn)的咖啡豆出口國(guó)哥倫比亞也正在遭受極端天氣的影響。《觀察家報(bào)》報(bào)道稱，由于拉尼娜現(xiàn)象，哥倫比亞多地降雨量超出正常水平30%。哥倫比亞全國(guó)咖啡種植者聯(lián)合會(huì)報(bào)告顯示，哥倫比亞9月份咖啡豆出口量同比下降了25%。

9月底，世界排名第二的咖啡豆出口國(guó)越南在諾魯颶風(fēng)侵襲中“飄搖”。據(jù)彭博社報(bào)道，越南咖啡豆產(chǎn)量預(yù)計(jì)在2022—2023年有所下降。越南永山貿(mào)易公司總經(jīng)理阮青山告訴《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者，越南咖啡豆收獲季一般從每年10月開(kāi)始，市場(chǎng)情況暫時(shí)還不甚明朗，但產(chǎn)銷預(yù)期將低于去年。胡志明市的一家出口商表示，現(xiàn)在每個(gè)人都在等待新豆子。

咖啡要喝不起了?

阮青山表示，對(duì)越南國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，咖啡價(jià)格和市場(chǎng)需求總體保持穩(wěn)定，但對(duì)于國(guó)際消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，疫情一度導(dǎo)致全球咖啡產(chǎn)業(yè)鏈中斷，高運(yùn)輸成本讓咖啡產(chǎn)品難以按時(shí)交付，咖啡價(jià)格上漲很快。

根據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，今年1月到8月，中國(guó)從巴西、越南進(jìn)口未焙炒未浸除咖啡堿的咖啡數(shù)量總體呈不斷上漲趨勢(shì)。中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)2022年達(dá)4856億元。以星巴克為例，截至9月底，星巴克在中國(guó)開(kāi)設(shè)門店超過(guò)6000家，并計(jì)劃到2025年在中國(guó)300個(gè)城市運(yùn)營(yíng)9000家門店。

目前，我國(guó)超過(guò)6成的咖啡消費(fèi)者為17—39歲的青年，且以女性消費(fèi)者為主。從事媒體行業(yè)的馬小北是一位忠實(shí)的咖啡愛(ài)好者，她幾乎每天都會(huì)點(diǎn)一杯咖啡。她告訴記者：“這是我的‘續(xù)命神器’。喝咖啡已成習(xí)慣。”馬小北的咖啡單中沒(méi)有固定品牌，性價(jià)比很重要，她說(shuō)：“經(jīng)常喝咖啡的人會(huì)對(duì)咖啡價(jià)格十分敏感，比如一杯美式多少錢，一杯好的拿鐵又該標(biāo)價(jià)多少。如果咖啡有一天漲價(jià)太多，我會(huì)考慮不喝。”

對(duì)于全球咖啡豆減產(chǎn)是否會(huì)導(dǎo)致中國(guó)咖啡產(chǎn)品漲價(jià)，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)熱帶作物學(xué)院副院長(zhǎng)李學(xué)俊告訴《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者，以巴西為代表的主要咖啡豆生產(chǎn)國(guó)減產(chǎn)，將抬升全球咖啡價(jià)格，但咖啡原料上漲最后分?jǐn)偟揭槐Х鹊膬r(jià)格上體現(xiàn)不大，大致為幾毛錢。據(jù)其了解，目前主流咖啡零售商并無(wú)漲價(jià)計(jì)劃。

“云南咖啡的機(jī)會(huì)”

“主要咖啡豆出口國(guó)減產(chǎn)，對(duì)云南咖啡豆來(lái)說(shuō)可能是擴(kuò)大市場(chǎng)份額和提升知名度的機(jī)遇。”李學(xué)俊說(shuō)道。

云南咖啡豆具有“濃而不苦、香而不烈、帶有果味”的風(fēng)味特征，受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。“上一支云南豆”正成為中國(guó)咖啡消費(fèi)者的新“情懷”。

國(guó)外也有許多云南咖啡豆的需求方。“2021年云南省咖啡及制品出口數(shù)量1.1萬(wàn)噸，出口39個(gè)國(guó)家(地區(qū))。主要需求方有瑞士雀巢、美國(guó)星巴克、德國(guó)ECM等。”云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所咖啡首席專家黃家雄告訴《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者。

黃家雄分析道：“主產(chǎn)國(guó)咖啡產(chǎn)量減少，國(guó)內(nèi)需求大幅增長(zhǎng)，疫情導(dǎo)致進(jìn)出口難度增加，這些因素相互加持促成對(duì)云南咖啡豆的巨大需求。”李學(xué)俊也表示，前兩年云南咖啡豆整體效益不高，因而種植量縮減。全球咖啡豆減產(chǎn)間接提高了其價(jià)格，使其收益得到保障。

黃家雄告訴記者，目前，云南省正大力發(fā)展當(dāng)?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)，出臺(tái)不少文件，如云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、云南省財(cái)政廳、云南省工業(yè)和信息化廳印發(fā)《關(guān)于推動(dòng)咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《云南省精品咖啡莊園認(rèn)定管理辦法(試行)》等。(環(huán)球時(shí)報(bào)駐越南特派記者 楊 曄 記者 王佳琳 陳子帥)

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