海底撈餐廳上半年收入達(dá)194.19億元業(yè)績(jī)扭虧為盈

來(lái)源：廣州日?qǐng)?bào) 時(shí)間：2021-08-25 14:53:49

8月24日晚，海底撈發(fā)布2021年中期業(yè)績(jī)報(bào)告。財(cái)報(bào)顯示，2021年上半年，海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)收200.94億元，同比增長(zhǎng)105.9%;凈利潤(rùn)9650萬(wàn)元，同比上升110%。在實(shí)現(xiàn)同比扭虧的同時(shí)，其今年上半年整體翻臺(tái)率為3次/天，2020年同期則為3.3次/天。發(fā)布業(yè)績(jī)報(bào)告的同時(shí)，海底撈還宣布了董事會(huì)成員的變動(dòng)情況。分析認(rèn)為，在疫情以及市場(chǎng)環(huán)境等因素影響下，海底撈加大了對(duì)內(nèi)部組織架構(gòu)以及發(fā)展方向上的調(diào)整，不過(guò)，公司恢復(fù)到疫前水平仍需要企業(yè)在多方面積極應(yīng)對(duì)。

此次財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，海底撈收入結(jié)構(gòu)有所變化，堂食為海底撈主要收入來(lái)源。公告顯示，海底撈餐廳上半年經(jīng)營(yíng)收入達(dá)194.19億元，增長(zhǎng)了112.2%，占總收入的比重從去年同期的93.7%上升到96.6%。而外賣(mài)業(yè)務(wù)占總收入比重，由去年同期的4.2%下降到1.7%。

對(duì)于上述變化，海底撈公告表示，主要由于疫情好轉(zhuǎn)外賣(mài)訂單數(shù)量減少，在堂食逐步恢復(fù)情況下，消費(fèi)者更傾向于到店消費(fèi)。同樣，海底撈在公告中還表示，線下聚餐規(guī)?；嘏?，單桌人數(shù)增加明顯，使得人均消費(fèi)水平有所回落。根據(jù)公告顯示，顧客人均消費(fèi)從2020年上半年的112.8元，減少到2021年同期的107.3元。

對(duì)于上半年影響海底撈業(yè)績(jī)的主要因素，其在公告中表示，一方面，海底撈于2020年下半年及2021年上半年新開(kāi)門(mén)店數(shù)量較多，截至2021年6月30日，全球門(mén)店數(shù)達(dá)到1597家，相關(guān)支出增加。其次，海底撈新開(kāi)業(yè)門(mén)店達(dá)到首次盈虧平衡，并實(shí)現(xiàn)現(xiàn)金投資回報(bào)的時(shí)間長(zhǎng)于往期。

雖然海底撈的收入及利潤(rùn)對(duì)比2020年同期有較大幅度提升，但整體翻臺(tái)率卻走低。根據(jù)財(cái)報(bào)顯示，上半年翻臺(tái)率為3次/天，2020年同期則為3.3次/天。對(duì)于上述變化，海底撈方面表示，經(jīng)營(yíng)結(jié)果未達(dá)到管理層的預(yù)期，反映了公司內(nèi)部管理、運(yùn)營(yíng)需要努力調(diào)整及改善。目前也在嘗試各種改進(jìn)辦法。

另外，今年6月，海底撈創(chuàng)始人張勇在面對(duì)業(yè)績(jī)下滑時(shí)，承認(rèn)自己對(duì)趨勢(shì)判斷錯(cuò)誤，去年6月作出擴(kuò)店計(jì)劃。而在此次財(cái)報(bào)中可以看到，海底撈仍然在繼續(xù)擴(kuò)張。截至2021年6月30日，海底撈全球門(mén)店1597家，而2020年底全球門(mén)店數(shù)量達(dá)到1298家，也就是期內(nèi)增加了299家門(mén)店。

在發(fā)布2021年中期業(yè)績(jī)報(bào)告的同時(shí)，海底撈還宣布了董事會(huì)成員的變動(dòng)情況。公告顯示，張勇妻子舒萍請(qǐng)辭海底撈執(zhí)行董事及審計(jì)委員會(huì)成員之職，施永宏已辭任公司執(zhí)行董事，楊利娟已獲委任為公司副首席執(zhí)行官。新增楊利娟、李朋、楊華、劉林毅、李瑜、宋青、楊立7位執(zhí)行董事，新增馬蔚華、吳宵光2位獨(dú)立非執(zhí)行董事。

關(guān)鍵詞：海底撈餐廳經(jīng)營(yíng) 收入

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