最新資訊：澳門(mén)“M嘜”認(rèn)證搭上橫琴元宇宙：線上線下結(jié)合打入大灣區(qū)市場(chǎng)

來(lái)源：南方新聞網(wǎng) 時(shí)間：2022-10-19 21:54:16

南方網(wǎng)訊（記者/李心迪）最近，澳門(mén)滋味滿屋美食坊董事長(zhǎng)楊永成正籌劃帶上經(jīng)過(guò)“M嘜”認(rèn)證的燒雞，去趟橫琴。

國(guó)慶前夕，在澳門(mén)舉行的“橫琴長(zhǎng)隆元宇宙超級(jí)試驗(yàn)場(chǎng)”項(xiàng)目推介路演活動(dòng)，讓楊永成看到了新的商機(jī)。

將燒雞搭上元宇宙一起飛，這個(gè)聽(tīng)上去有點(diǎn)夢(mèng)幻的想法，在楊永成的思考框架里，卻是可以落地的目標(biāo)。

(相關(guān)資料圖)

楊永成滋味滿屋美食坊董事長(zhǎng)

這是澳門(mén)的味道

“如今是00后的時(shí)代，他們做推廣從單純買產(chǎn)品轉(zhuǎn)變到講故事，我覺(jué)得最大的改變是人。元宇宙結(jié)合線下推廣的時(shí)代已經(jīng)來(lái)了，電子時(shí)代來(lái)了，AI時(shí)代來(lái)了。”楊永成以他廚師出身的敏銳嗅覺(jué)，捕捉到有助于企業(yè)發(fā)展的商機(jī)。

楊永成經(jīng)營(yíng)的“滋味滿屋美食坊”地處澳門(mén)繁華的新口岸北京街，餐廳門(mén)面用大面積的紅色噴繪烘托一盤(pán)燒雞，提醒過(guò)往行人：這是澳門(mén)的味道！

“滋味滿屋美食坊”大門(mén)正中央的位置，工工整整貼著由澳門(mén)廠商聯(lián)合會(huì)及澳門(mén)生產(chǎn)力暨科技轉(zhuǎn)移中心頒發(fā)的“M嘜”認(rèn)證。

用一個(gè)認(rèn)證盤(pán)活一家企業(yè)

2021年7月，滋味脆皮燒雞申請(qǐng)“M嘜”認(rèn)證，在“滋味滿屋美食坊”推出的上百道菜中，楊永成唯獨(dú)對(duì)燒雞情有獨(dú)鐘。

“很多人問(wèn)我，為何只選燒雞申請(qǐng)‘M嘜’認(rèn)證？因?yàn)樵谥袊?guó)人的餐桌上，雞是主力，是一道獨(dú)立的菜。我們做的燒雞融合了中國(guó)菜和葡國(guó)菜兩種不同風(fēng)格，下面是葡式炒飯，上面是我們獨(dú)家研制的脆皮燒雞，兩者結(jié)合構(gòu)成滋味滿屋的拳頭產(chǎn)品?！?/p>

為燒雞做“M嘜”認(rèn)證，楊永成自有一套思考邏輯，哪怕客人不在餐廳吃，也可以將脆皮燒雞用盒包裝好，作為迎來(lái)送往的伴手禮走進(jìn)大灣區(qū)、走進(jìn)內(nèi)地千家萬(wàn)戶。

藉由“M嘜”認(rèn)證的東風(fēng)，“滋味滿屋美食坊”從前店后廚的小餐廳，發(fā)展成擁有12000呎中央廚房的規(guī)模。

用一個(gè)產(chǎn)品認(rèn)證盤(pán)活一家企業(yè)，楊永成看得夠遠(yuǎn)。

認(rèn)證帶來(lái)的就是信心

“加入‘M嘜’認(rèn)證后給企業(yè)帶來(lái)很大變化。傳統(tǒng)企業(yè)對(duì)于這樣的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證是抗拒的，所以我覺(jué)得首先要改變?nèi)说乃季S習(xí)慣，增強(qiáng)學(xué)習(xí)。選擇‘M嘜’認(rèn)證首先是從源頭上做出規(guī)范，包括衛(wèi)生管理、食物質(zhì)素、烹調(diào)管理、溫度管理、包裝管理等等，在建立了初步的系統(tǒng)之后，才能讓顧客對(duì)我們的產(chǎn)品有信心。”

為了落實(shí)“M嘜”認(rèn)證的效果，楊永成內(nèi)外夾擊。

一方面做內(nèi)部推廣，他告知每一位員工，滋味脆皮燒雞已獲得“M嘜”認(rèn)證。楊永成表示，只有內(nèi)部員工對(duì)自己的產(chǎn)品有信心，才有底氣向客人宣傳，因此他堅(jiān)持把“M嘜”認(rèn)證書(shū)張貼在大門(mén)，告知客人。

另一方面外部宣傳，邀請(qǐng)客人進(jìn)店用餐，告訴顧客“M嘜”認(rèn)證是政府頒發(fā)的，讓客人有信心。

目前，和楊永成一起參加“M嘜”澳門(mén)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品認(rèn)證計(jì)劃的澳門(mén)企業(yè)已經(jīng)有20多家，超過(guò)40個(gè)澳門(mén)制造產(chǎn)品獲得認(rèn)證。

“M嘜”是澳門(mén)廠商聯(lián)合會(huì)和澳門(mén)生產(chǎn)力暨科技轉(zhuǎn)移中心在澳門(mén)特區(qū)政府支持下聯(lián)手推出的澳門(mén)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)認(rèn)證計(jì)劃，獲得“M嘜”認(rèn)證需達(dá)到幾方面條件：

1. 必須在澳門(mén)本地生產(chǎn)，持澳門(mén)廠牌的企業(yè)；

2. 要符合“澳門(mén)制造”的標(biāo)準(zhǔn)；

3. 需通過(guò)協(xié)力技術(shù)審核單位的檢測(cè)及廠房審核。

通過(guò)檢測(cè)和評(píng)估的企業(yè)產(chǎn)品會(huì)得到“M嘜”委員會(huì)頒發(fā)的一張“M嘜”認(rèn)證證書(shū)。

關(guān)鍵詞：脆皮燒雞迎來(lái)送往