環(huán)球觀點(diǎn)：喜茶在50余家門店推出真果現(xiàn)剝透明窗口

來源：北京商報(bào) 時(shí)間：2022-10-10 19:48:55

(資料圖)

北京商報(bào)訊（記者郭繽璐張?zhí)煸?0月10日，北京商報(bào)記者由喜茶了解到，喜茶在多地門店推出了真果現(xiàn)剝透明窗口，能夠直觀地看到喜茶員工對(duì)水果進(jìn)行剝皮、去核、切丁、搗制等制作過程，消費(fèi)也能直觀了解到門店準(zhǔn)備了哪些水果、水果的外觀及成熟度等細(xì)節(jié)。據(jù)悉，喜茶真果現(xiàn)剝窗口已在北京、上海、深圳等城市共50余家門店落地，其他門店也在陸續(xù)推進(jìn)中。

事實(shí)上，近年來茶飲市場(chǎng)發(fā)展迅速，水果茶產(chǎn)品更是受到消費(fèi)者喜愛。據(jù)喜茶數(shù)據(jù)顯示，相比節(jié)前，部分門店在國(guó)慶期間銷量增幅達(dá)300%，個(gè)別門店銷量增幅更是達(dá)到500%，其中水果茶類產(chǎn)品占比達(dá)8成。在此背景之下，水果茶的制作標(biāo)準(zhǔn)和食安問題便尤為重要。

據(jù)喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，除了透明窗口展示的鮮果制備標(biāo)準(zhǔn)，在門店水果使用方面，喜茶設(shè)置了許多嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。比如鮮果需要經(jīng)歷清洗、消毒、沖洗三個(gè)步驟，每個(gè)過程都有對(duì)應(yīng)的時(shí)長(zhǎng)及規(guī)范，由調(diào)飲師配合計(jì)時(shí)器完成操作。此外，原材料需要使用流動(dòng)的水及單獨(dú)的儀器進(jìn)行清洗，清洗結(jié)束后，還需對(duì)水果完全浸泡消毒再反復(fù)進(jìn)行3遍最后的沖洗。

關(guān)鍵詞：透明窗口數(shù)據(jù)顯示完成操作

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