隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提高，氣泡水開始崛起，飲料行業(yè)迎來新的發(fā)展期。元?dú)馍肿鳛闅馀菟放频拇恚瑥纳嫌卧锪瞎?yīng)商準(zhǔn)入、產(chǎn)品生產(chǎn)過程、到產(chǎn)品出廠放行，全方位嚴(yán)格監(jiān)管，保障食品安全。

(資料圖片)

元?dú)馍止彩聞?wù)總經(jīng)理胡文娟在接受新京報(bào)記者采訪時(shí)表示，元?dú)馍忠恢北小笆嘲驳谝弧钡脑瓌t，以對(duì)消費(fèi)者健康安全負(fù)責(zé)任的態(tài)度，不斷完善公司食品安全管理系統(tǒng)，用“全球服務(wù)全球”的產(chǎn)品理念，為中國消費(fèi)者提供更多健康、美味的產(chǎn)品。

元?dú)馍稚a(chǎn)線。 企業(yè)供圖

推行“1234”質(zhì)量安全管理

新京報(bào)：從食品安全的角度來看，你認(rèn)為近十年來我國食品行業(yè)有哪些變化和趨勢？

胡文娟：隨著生活水平的不斷提高，人們已由原來的“吃得飽”過渡到“吃得好”，對(duì)飲食健康的關(guān)注越來越高。國家推進(jìn)全民健康生活行動(dòng)，廣泛開展以“三減”（減鹽、減油、減糖）為重點(diǎn)的專項(xiàng)行動(dòng)。食品安全已由單純的質(zhì)量安全向數(shù)量合格、質(zhì)量達(dá)標(biāo)、營養(yǎng)健康發(fā)展。

2015年史上最嚴(yán)的《食品安全法》經(jīng)修訂后實(shí)施，監(jiān)管手段不斷提升，食品安全在整體上得到顯著改善，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的信心逐步提升。在法律法規(guī)、監(jiān)管體系和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的不斷更新完善下，互聯(lián)網(wǎng)和區(qū)塊鏈等技術(shù)的應(yīng)用進(jìn)一步促進(jìn)食品安全檢測和監(jiān)管技術(shù)的完善，最終實(shí)現(xiàn)從農(nóng)場到餐桌，全過程監(jiān)管、全鏈條監(jiān)測的新型食品安全追溯體系。

新京報(bào)：為保障食品安全，元?dú)馍肿隽四男┕ぷ鳎?/p>

胡文娟：民以食為天，食以安為先。元?dú)馍值臍馀菟腥齻€(gè)“0”，但是在公司內(nèi)“食品安全只有一個(gè)0，就是0容忍”，所以我們?nèi)嫱七M(jìn)實(shí)施“1234”的質(zhì)量安全管理方針，以系統(tǒng)化的思想、標(biāo)準(zhǔn)化的操作、制度化的管理夯實(shí)質(zhì)量管理基礎(chǔ)。從上游原物料供應(yīng)商準(zhǔn)入、產(chǎn)品生產(chǎn)過程把關(guān)到產(chǎn)品出廠放行嚴(yán)格管控，為全球消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。

元?dú)馍值氖称钒踩Ｕ希梢愿爬椤耙欢摹保骸耙弧笔且粋€(gè)核心，公司一切業(yè)務(wù)運(yùn)營以食品安全為第一優(yōu)先?！岸笔莾蓚€(gè)體系，全面推行FSSC/ISO22000食品安全管理體系與ISO9001質(zhì)量管理體系?！叭笔侨腊殃P(guān)，要經(jīng)過原物料入廠驗(yàn)收、生產(chǎn)過程品質(zhì)管控、成品放行品質(zhì)檢驗(yàn)三道把關(guān)?！八摹笔撬膫€(gè)最嚴(yán)，遵循最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)來保障。

打造全鏈條食品安全防線

新京報(bào)：從全產(chǎn)業(yè)鏈條來看，你認(rèn)為飲料行業(yè)現(xiàn)在面臨哪些食安問題？

胡文娟：在國家食品安全戰(zhàn)略實(shí)施及市場監(jiān)管總局的監(jiān)管下，近幾年飲料行業(yè)的食品安全水平不斷向好。消費(fèi)者對(duì)食品安全的要求也在不斷提升，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈分工越來越細(xì)，外部環(huán)境變化越來越快，產(chǎn)品創(chuàng)新越來越多，鏈條的不斷增長增多給食品安全管理帶來了一定的挑戰(zhàn)。

新京報(bào)：元?dú)馍肿隽四男╋L(fēng)險(xiǎn)防范？

胡文娟：元?dú)馍殖闪⒓瘓F(tuán)食安中心，打造專業(yè)的食品安全管理團(tuán)隊(duì)，成員都是來自行業(yè)內(nèi)資深的從業(yè)者，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌從產(chǎn)品的開發(fā)設(shè)計(jì)，到生產(chǎn)加工及物流銷售環(huán)節(jié)全鏈條食品安全管理。評(píng)估原輔料的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，以高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格準(zhǔn)入和監(jiān)管供應(yīng)商，打造原輔料食品安全防線。并且該部門對(duì)于產(chǎn)品可能發(fā)生的食品安全問題有“一票否決權(quán)”。

元?dú)馍诌€建立了完善的食品安全管理體系，管控生產(chǎn)和加工過程中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。建立專業(yè)的實(shí)驗(yàn)室，提升食品安全檢測能力。利用第三方平臺(tái)，及時(shí)收集、監(jiān)測全球、國家及行業(yè)食品安全信息和動(dòng)態(tài)，及時(shí)預(yù)警和快速響應(yīng)。

明確“打假0容忍”

新京報(bào)：飲料行業(yè)經(jīng)常出現(xiàn)“山寨”產(chǎn)品，元?dú)馍质欠褚苍庥鲞^？

胡文娟：近年來，市面上出現(xiàn)一批仿冒元?dú)馍值漠a(chǎn)品，這些產(chǎn)品從名稱、商標(biāo)、包裝等方面與元?dú)馍窒嗨?，引發(fā)消費(fèi)者混淆，還通過在電商平臺(tái)的競價(jià)排名系統(tǒng)中購買元?dú)馍制放脐P(guān)鍵詞等方式“截流”，從而達(dá)到銷售獲利目的。最為關(guān)鍵的是，這類仿冒品經(jīng)過我們調(diào)查，大多數(shù)是在不具備合格生產(chǎn)條件的環(huán)境下生產(chǎn)的，消費(fèi)者飲用這些產(chǎn)品極可能出現(xiàn)食品安全問題。

所以元?dú)馍?019年就明確“打假0容忍”的態(tài)度，將知識(shí)產(chǎn)權(quán)作為品牌長期發(fā)展戰(zhàn)略的重要一環(huán)，并納入企業(yè)日常戰(zhàn)略，成立專門知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理部門，制定從發(fā)現(xiàn)、反饋、管理到處理一體的“組合拳”機(jī)制。

新京報(bào)：這個(gè)“組合拳”機(jī)制具體是如何實(shí)施的？

胡文娟：打假是一項(xiàng)長期而艱巨的任務(wù)，假貨現(xiàn)象的形成有諸多內(nèi)外部因素，很難在短時(shí)間內(nèi)完全根除。我們從知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理體系建設(shè)、品牌建設(shè)兩個(gè)大方向長期發(fā)力，減少假冒現(xiàn)象并降低其影響。

我們配有專門的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)制定和完善知識(shí)產(chǎn)權(quán)管理制度，進(jìn)行企業(yè)商標(biāo)、專利的挖掘和申請(qǐng)，協(xié)調(diào)跨部門的知識(shí)產(chǎn)權(quán)事務(wù)，收集和處理侵權(quán)行為等。還在內(nèi)部提倡并實(shí)施“人人舉報(bào)、人人都是監(jiān)督員”，鼓勵(lì)所有同事發(fā)現(xiàn)假貨及時(shí)反饋給知識(shí)產(chǎn)權(quán)團(tuán)隊(duì)。知識(shí)產(chǎn)權(quán)團(tuán)隊(duì)判斷是否侵權(quán)、侵權(quán)范圍及影響，根據(jù)不同的侵權(quán)行為級(jí)別，運(yùn)用發(fā)送侵權(quán)通知函、投訴到監(jiān)管部門、發(fā)起訴訟等不同處理方式。同時(shí)，通過加強(qiáng)市場宣傳，持續(xù)提升消費(fèi)者對(duì)元?dú)馍制放坪彤a(chǎn)品的認(rèn)知度，讓消費(fèi)者能更快速、準(zhǔn)確地鑒別出仿冒產(chǎn)品，保護(hù)自身的健康和權(quán)益。

貫徹“全球服務(wù)全球”理念

新京報(bào)：Z世代消費(fèi)群體崛起，元?dú)馍衷鯓討?yīng)對(duì)并滿足他們的消費(fèi)需求？

胡文娟：Z世代是飲料的主要消費(fèi)群體，產(chǎn)品本身是否優(yōu)質(zhì)、健康，能否帶來更愉悅的精神享受，是Z世代的主要關(guān)注點(diǎn)。

元?dú)馍衷诳诟?、控糖控脂、配料表安全等方面，都受到了Z時(shí)代消費(fèi)群體的喜愛。我們內(nèi)部有一句話：好產(chǎn)品是發(fā)動(dòng)機(jī)。所以不是我們來滿足z時(shí)代的需求，而是只要你認(rèn)真用心地做好產(chǎn)品，就會(huì)有消費(fèi)者來為你投票。

新京報(bào)：如何看待創(chuàng)新在探查消費(fèi)需求中的作用？

胡文娟：我覺得元?dú)馍肿畲蟮膭?chuàng)新來自于我們對(duì)食品安全的誠意。為了能更好地進(jìn)行研發(fā)，保障食品安全。2019年，我們開始自建工廠，創(chuàng)新地使用了無菌碳酸生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了氣泡水首次不含化學(xué)防腐劑添加。今年8月我們推出了可樂味氣泡水，去除了其中對(duì)健康不夠友好的磷酸，還保持了可樂的味道，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的又一次升級(jí)創(chuàng)新。

元?dú)馍值氖姑怯煤卯a(chǎn)品愛這個(gè)世界，未來我們依然會(huì)在好產(chǎn)品上持續(xù)努力，為消費(fèi)者的美好生活認(rèn)真做好每一瓶飲料。

新京報(bào)記者 王子揚(yáng)

編輯 祝鳳嵐

校對(duì) 賈寧

關(guān)鍵詞： 食品安全 知識(shí)產(chǎn)權(quán) 質(zhì)量安全