環(huán)球簡(jiǎn)訊:“老八大名酒”的評(píng)選中，茅臺(tái)才排第五？難道它也曾無(wú)人問(wèn)津？

來(lái)源：齊魯晚報(bào)齊魯壹點(diǎn) 時(shí)間：2022-08-09 16:50:31

“老八大名酒”的評(píng)選中,茅臺(tái)才排第五?難道它也曾無(wú)人問(wèn)

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時(shí)至今日,茅臺(tái)酒從以前那副單純好喝的模樣變成了現(xiàn)在以排面為主的酒界“網(wǎng)紅”,成了人們爭(zhēng)搶的對(duì)象

但你別看現(xiàn)在的茅臺(tái)日子過(guò)的快活,想當(dāng)年它也有過(guò)一段無(wú)人問(wèn)津的歷史。

在新中國(guó)成立之后,政通人和,百?gòu)U俱興,當(dāng)時(shí)為了刺激白酒產(chǎn)業(yè)這個(gè)中國(guó)本土產(chǎn)業(yè),總共舉行了5次白酒評(píng)酒大會(huì),而我們大名鼎鼎的茅臺(tái)酒自然是沒(méi)有缺席任何一場(chǎng)大會(huì),但茅臺(tái)也不是每次都能奪得桂冠。

在1952年舉辦的第一次全國(guó)評(píng)酒大會(huì)上,只有19家當(dāng)時(shí)的白酒巨頭參加了本次大會(huì),最后只評(píng)出了當(dāng)時(shí)的四大名酒:“茅臺(tái)、瀘州老窖、西鳳酒、汾酒”。茅臺(tái)在最初的競(jìng)爭(zhēng)中憑借自己的底子還是可以脫穎而出的

茅臺(tái)酒被評(píng)為當(dāng)時(shí)的“四大名酒”之后,那可以說(shuō)是名聲大噪,名利雙收。大家排隊(duì)搶著要喝茅臺(tái)酒,導(dǎo)致茅臺(tái)酒供不應(yīng)求的情況也是時(shí)常出現(xiàn)的。于是,看到了評(píng)酒大會(huì)能給酒廠帶來(lái)紅利的很多酒企們,也紛紛參加了第二次評(píng)酒大會(huì)。在1963年第二次的全國(guó)評(píng)酒大會(huì)上評(píng)選出了八大名酒,但是被寄予了厚望,本以為能借此勢(shì)頭一舉奪冠的茅臺(tái)酒卻只拿到了第五名的成績(jī),為何?筆者覺(jué)得,原因大致有以下兩

1.評(píng)比規(guī)則更加規(guī)范化

第一屆全國(guó)評(píng)酒大會(huì)舉辦的目的主要是為了幫助白酒產(chǎn)業(yè)快速興起,為了去引導(dǎo)人們支持白酒這項(xiàng)本土產(chǎn)業(yè),所以當(dāng)時(shí)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)十分局限,只是看酒水的質(zhì)量和品牌的底蘊(yùn),沒(méi)有建立起一個(gè)成體系的批判標(biāo)準(zhǔn)。

但是隨著白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,行業(yè)漸漸規(guī)范化,而且第二屆評(píng)酒大會(huì)參加的酒企更多了,評(píng)選的標(biāo)準(zhǔn)也從只看“酒質(zhì)”和“底蘊(yùn)”變成了比較酒的“色、香、味”和“生產(chǎn)工藝”,更側(cè)重于整體。

而且以當(dāng)時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看,濃香型白酒天生要比醬香型白酒占優(yōu)勢(shì)一些。

2.好酒越來(lái)越多

關(guān)于這個(gè)結(jié)果,還是有很多人對(duì)此表示不服,當(dāng)時(shí)有個(gè)外交官很喜歡茅臺(tái)酒,在宴請(qǐng)時(shí)說(shuō)它是中國(guó)最好的白酒,遭到了外國(guó)記者的質(zhì)疑。

為了嚴(yán)謹(jǐn),在第二次評(píng)酒大會(huì)中對(duì)茅臺(tái)酒復(fù)評(píng),結(jié)果沒(méi)有任何變化。

為什么評(píng)選結(jié)果依舊撼動(dòng)不了茅臺(tái)酒的地位呢?

其實(shí)白酒在我國(guó)歷史悠久,歷史上也有很多出名的好酒,比如陜西的西鳳酒、山東的秦池酒等等,酒質(zhì)、味道不一定輸于茅臺(tái),但是它們都因?yàn)榫茝S或者自身發(fā)展的問(wèn)題沒(méi)能將地位穩(wěn)固住。

還有貴州的國(guó)康1935,酒質(zhì)幾乎與真正的茅臺(tái)無(wú)二,但因?yàn)椴蛔⒅匦麄?因此沒(méi)有辦法走向全國(guó),只能默默無(wú)聞,偏居一隅。

據(jù)小編了解,國(guó)康1935不僅采用了和茅臺(tái)一樣的工藝——傳統(tǒng)大曲“12987”工藝,還使用了同樣的原料小紅纓子高粱,對(duì)于原料的甄選更是破損率不到20%,一年釀造,六年貯藏,酒質(zhì)、口感俱佳。不僅醬香突出,口感醇厚綿柔,而且飲后口中余香連綿不

綜上所述,茅臺(tái)酒之所以有白酒一哥的位置,不僅僅是因?yàn)榫瀑|(zhì)非凡,還有宣傳到位、管理有方等原因!

關(guān)鍵詞：無(wú)人問(wèn)津生產(chǎn)工藝名利雙收

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