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仁懷：酒企借“數(shù)”騰飛激發(fā)發(fā)展新動能

來源：天眼新聞時間：2022-04-09 13:39:50

數(shù)字化賦能是推動酒企實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的一支催化劑。醬香白酒作為仁懷的支柱產(chǎn)業(yè)，如何實現(xiàn)與數(shù)字經(jīng)濟融合，加快行業(yè)數(shù)字化、信息化、智能化進程，實現(xiàn)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，既是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型面臨的現(xiàn)實問題，也是推動全行業(yè)發(fā)展的重要途徑。

走進位于仁懷名酒工業(yè)園區(qū)的貴州國臺酒莊制酒一車間，16臺智能上甑機器人正將糟醅和谷殼均勻混合后，按照生產(chǎn)工藝要求完成自動上甑。

“傳統(tǒng)上甑是通過見氣壓醅，發(fā)現(xiàn)哪里冒氣了就把糟醅撒上去，現(xiàn)在通過熱成像探氣上甑，不僅減少了酒蒸汽的揮發(fā)，而且也能達到傳統(tǒng)上甑輕、松、勻、平、準(zhǔn)的工藝要求，單甑出酒產(chǎn)量更加穩(wěn)定?！眹_酒業(yè)制酒一車間上甑工張靖告訴記者。

在機器人智能上甑的同時，酒蒸汽則通過密閉管道的冷卻系統(tǒng)液化為酒，在線監(jiān)測系統(tǒng)能夠?qū)崟r監(jiān)測摘酒的時間、酒精度和溫度，將不同的酒體通過出酒管道自動輸往不同的酒罐。

“過去一個人做多只能看管4個酒甑，現(xiàn)在我們通過智能化改造一個人至少可以看8個酒甑，大大提高了生產(chǎn)效率?！眹_酒業(yè)制酒一車間接酒工陳宗琴正認真記錄取酒數(shù)據(jù)。

醬酒生產(chǎn)中下沙、潤糧、上甑、撒曲、摘酒等工藝的傳承一直以來都是靠釀酒老師傅采取師徒制，而在國臺酒業(yè)智能化生產(chǎn)車間，公司通過科技創(chuàng)新和智能科技的投入，將傳統(tǒng)釀造“一二九八七”工藝實現(xiàn)數(shù)字化，以數(shù)字化實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化，讓出酒品質(zhì)達到統(tǒng)一和穩(wěn)定。

“在釀酒過程中，我們是不改變傳統(tǒng)工藝的，就是做到‘繼承傳統(tǒng)不離古、系統(tǒng)創(chuàng)新不離宗’，在嚴格按照傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，借助更智能的設(shè)備帶代替人工操作的環(huán)節(jié)，達到對工藝控制更加的精準(zhǔn)，實現(xiàn)了單位畝產(chǎn)的最大經(jīng)濟化?！眹_酒業(yè)生產(chǎn)部經(jīng)理候玉詳談到。

在做強做優(yōu)白酒生產(chǎn)的同時，仁懷市積極優(yōu)化產(chǎn)業(yè)配套，建成仁懷經(jīng)濟開發(fā)區(qū)壇廠現(xiàn)代服務(wù)園，有效解決白酒企業(yè)包裝、收儲、物流等配套服務(wù)。

貴州賢俊龍彩印有限公司是貴州省“千企引進”企業(yè)，該公司在仁懷落戶后，不僅沒有出現(xiàn)“水土不服”，反而發(fā)展得根深葉茂。

走進公司生產(chǎn)車間，各類專業(yè)器械運轉(zhuǎn)井然有序。“現(xiàn)在我們已經(jīng)具備日產(chǎn)精裝盒5萬支、卡盒20萬支的生產(chǎn)能力。”貴州賢俊龍彩印有限公司生產(chǎn)副總經(jīng)理姚冠杰指著眼前的智能成型機向記者介紹，機器不僅降低了人工成本，不良率也由原來的10%下降到2%，產(chǎn)品質(zhì)量得到很大提升。

近年來，該公司積極推進機械化、數(shù)字化生產(chǎn)，為傳統(tǒng)印刷產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，先后投入資金上億元，引進多套智能化生產(chǎn)設(shè)備，同時使用ERP系統(tǒng)，打造數(shù)字智能化生產(chǎn)車間。貴州賢俊龍彩印有限公司生產(chǎn)副總經(jīng)理姚冠杰說：“使用系統(tǒng)派單方便快捷，便于數(shù)據(jù)查詢，也便于后續(xù)追溯，跟以前手寫派單比，方便多了”。

通過大數(shù)據(jù)與產(chǎn)業(yè)融合，仁懷酒企不僅讓白酒品質(zhì)保障更加可控，還能更加精準(zhǔn)定位消費群體，實現(xiàn)生產(chǎn)銷售無縫對接，助推仁懷白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。下一步，仁懷市將繼續(xù)探索“酒+大數(shù)據(jù)”、“酒+金融”等發(fā)展路徑，促進“大數(shù)據(jù)+工業(yè)”深度融合，創(chuàng)新開展人工智能、5G、互聯(lián)網(wǎng)在工業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用發(fā)展。

通訊員孟銘

編輯徐春燕

編審陳富強

關(guān)鍵詞：有限公司副總經(jīng)理生產(chǎn)車間